【材 料】
$ ?# q4 a, ^* `0 f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 & P9 g2 D {' i0 s2 Q4 v
細砂糖 165公克 / v, L9 C# U( N! z2 j+ @% E' B6 Z! [
玉米粉 10公克
; f) V0 b x+ I+ W1 n低筋麵粉 100公克
0 V* p0 F* x; _4 K9 e0 n可可粉 20公克
" w a1 W! ~2 }3 m' X小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 a5 |5 y V$ j, ?" P* c& u1 F
沙拉油 30公克
) p1 M0 M- c6 k$ P" U6 Q牛奶 40公克
, n. x* p! z% f! F6 Y6 v( h% Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
. U& R0 H6 J" \ @( b' ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# w* z1 E+ e+ H. v; f' p t0 Y6 b
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& w# {$ _5 o( I. |: v9 W
櫻桃醬 適量
" q" \ M7 g, w8 r Z# [6 \tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 5.39.217.77:88980 N+ K: ? z! h) n
巧克力 少許 5.39.217.77:8898# o+ M8 ?5 ^* d! Z" I; P
/ j- Q- x; K% B0 _. f2 Z【做 法】
; ~- Q) k/ E7 j+ U p5.39.217.77:88981 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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9 W/ c+ o X3 C2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 R6 B) E$ K: z
" `3 \4 [4 G! x6 f0 S8 @$ b& Z3 g5.39.217.77:88983 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。, h! g' T; p6 B/ m* C
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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" M; f4 o5 f& S d% d2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
/ g! e$ Q6 t Y- }( M7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。% \; B: }2 m# l& ]
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.77:8898/ I% R& m: v% _. U1 ~! ]
5 }1 p" W& I4 S. r' j# j, k9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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