【材 料】
% U/ w1 y0 T9 P6 j, K+ p! Y7 ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆
7 {$ V' i* y6 X* ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
3 G' o! Z# ^% Z7 R: G% E玉米粉 10公克 公仔箱論壇$ S, h# i* m |& h2 H4 K6 }
低筋麵粉 100公克
3 R/ k7 [$ g; H, \1 s: b( ^( H可可粉 20公克 7 B' a Z2 } L2 i
小蘇打 1公克
6 w8 W9 _9 _1 p# ^! w9 X" `4 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克
4 J( g% R$ H# b- X牛奶 40公克 7 j, I4 h8 ^! u/ o* i5 X8 P* e% A
裝飾材料： B# C( A. ` A( ]" D$ a0 ^
糖粉 少許 8 A+ O% d6 c8 E
打發的鮮奶油 適量
/ y+ q' ?8 s/ a' n& A9 j公仔箱論壇櫻桃醬 適量
- N* E: C! @1 n B" s. N: P2 I5 |公仔箱論壇櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; X* H0 x' C: V; l k3 v
巧克力 少許 5.39.217.77:8898* x& a1 H* [7 W
+ T8 o3 j% `, z0 E【做 法】
3 _* n/ b5 G/ g v: p7 D1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& n8 f5 M$ g% j, `$ r( M1 r( F
公仔箱論壇- s0 R$ q/ N7 I9 w
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb% c* I7 U0 b: f, H) L
公仔箱論壇/ W% c d4 T% R% s+ @8 }
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
, A3 S+ O6 b; b4 @! V: O% ?公仔箱論壇
& W W) G$ x2 G* \( U" D6 c; _4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
b/ V5 f( r3 H4 s3 t1 u
1 j; U7 F" t4 q" x2 a" O' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
: P' X6 o& m* S$ P5.39.217.77:8898! _0 \/ T. y3 _# U2 i) { _( p/ V
7 G& D: u. e0 N+ u: Z% a6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
5 U d4 F2 l, _/ |tvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb, Z. K0 F* ?; o
# ]5 N- R" {% d* @/ }
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇" O$ z w9 E+ C) n% n: y" O4 S
' K+ s8 X g; ~3 b, E$ M
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
