【材 料】 公仔箱論壇8 C7 F6 h& s+ m: S5 m" Y, K) g
全蛋 4顆
! F! s2 U, }1 H7 k1 Z; s# ^$ u細砂糖 165公克
. l* T* z2 H$ U玉米粉 10公克
. d3 J8 y) e( J L0 n( wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 ! ]0 W1 H; L- [" j3 @0 ~ Q
可可粉 20公克
+ g6 B3 l* @) H8 ~公仔箱論壇小蘇打 1公克
% |3 ?+ U4 { Y" B) n; @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 * q {! E, f, |. ]6 }# _
牛奶 40公克
: o2 D. R2 s. i3 S3 T* h裝飾材料：
. i! P$ }# w7 @2 P1 D4 j8 [0 Q- U糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# f& Q; m+ @$ C5 W
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" W& e8 }! p
櫻桃醬 適量
# k2 F9 C" U0 w+ E5.39.217.77:8898櫻桃 適量 公仔箱論壇' O+ ` ?9 {) A! ^$ X" ]6 Q0 m) F
巧克力 少許
5 a. r& B. O& _, X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* F9 \. ]& t1 X0 `6 c- z
【做 法】 5.39.217.77:8898( j2 _4 i; `( r& T6 \5 W ~
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。% d4 |8 x9 T0 o. Q* B/ {! c
3 Y# S' [& Z- ^0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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8 D. F5 @ d" k7 ]( `5.39.217.77:88983 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇# `( L8 n, f# M3 D% A
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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( k3 t( m1 u: t, r7 M5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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/ h* z$ W( ^+ c公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
- ], e, R) l" _2 _( H. U" P; \6 g公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.77:8898- s, i: {( x/ P! N' O; e
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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