【材 料】
+ U. {+ q: z% Y8 _" r4 I5.39.217.77:8898全蛋 4顆
9 o1 i4 w F# t細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb Y1 H! \; Z- ^; ?, W% T8 }! g
玉米粉 10公克 公仔箱論壇! d3 |( [2 D1 A r) }0 G j, P
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& ~* ?' C/ C3 T
可可粉 20公克
* S! c1 P9 C: s( \小蘇打 1公克 公仔箱論壇: y6 E; I- ~3 X, k9 U, W3 b
沙拉油 30公克 Z" u; y: d! B6 l, p
牛奶 40公克
1 J. O0 R: {9 a- V: p" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： ; C h8 E( S- n
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 b. @, i2 F1 Q- ?
打發的鮮奶油 適量
) Q* u3 k$ S8 Z& n5 I/ etvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
& ]+ F# B% Q1 O6 N1 j4 S5 R公仔箱論壇櫻桃 適量 . m1 E5 Q) b- U; i+ A; J8 [
巧克力 少許
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【做 法】 ! E0 Q& K) E, [+ S
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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0 F5 X6 k7 p8 f2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
' b; m- q: j4 h9 k1 a9 r; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n7 m" O6 m2 b: ^0 j( s6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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, J. p. E& N) T" C公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。2 O7 g* A& B& m% z* Y- `
% z; V* W, A( Y0 n8 }: ~2 q7 gtvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
- |1 M* L( `4 Ftvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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: q$ N; x, \4 f' G5 d' N8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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