【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 m. W9 t4 P/ i' e! C( T0 _2 x
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb" B$ Y" w( p* ^+ o" ]* r2 |; v
細砂糖 165公克
5 k, N; x4 y' ?0 ?0 C% Z5.39.217.77:8898玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 k/ J& r5 @- K( Q* F3 l
低筋麵粉 100公克 7 L$ @* O2 t4 _) G. N
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 r# D4 M' s$ u
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 {. i- |1 { X; ?( z# x% ^ j
沙拉油 30公克
+ {3 c( N( [/ z" ]' f5.39.217.77:8898牛奶 40公克
- E/ R2 b1 a% r( Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 ?4 J0 y1 [6 I
糖粉 少許
: a" ~5 M5 ~ R$ \5.39.217.77:8898打發的鮮奶油 適量
; C. l- P, i0 R櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 Z% m- K# N) S/ w K" O
櫻桃 適量 * X" d, g$ r7 x+ v& }1 q$ s, N
巧克力 少許
$ v- p, G0 S( d- L, B- etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: f$ {9 S7 r- x
【做 法】 5.39.217.77:8898% z# [9 ]. [5 c1 \8 n$ A4 y
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.77:8898$ b9 n' R, c; q# O* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! O4 b1 O% v: e# P4 |
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.77:8898( j1 t7 H: [0 f
* Z# d* D, q% w, {1 `6 Q7 T5.39.217.77:88983 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇( Q) \9 |9 t- m8 R6 D( x" f
/ w; d& k4 s( w2 Y7 t公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
% t& L* A: L6 K! o& n1 U) \5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Z2 ^1 f5 L; X5 t
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.77:8898# l. Z5 n- J: I" P3 R1 E. I) T
. C7 X" i( a. N4 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" A$ V" z. u, g
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 U8 ^9 O2 Y8 O6 I$ q7 g
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
8 i6 w g5 d! C ]: J8 I9 b" B5.39.217.77:88983 [. N# ?' ?8 @, c! s
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
" d% i7 v5 }. v9 m' z# p+ T5 U5 t* k6 n8 |, I9 u, ~- G) u6 F
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
