【材 料】 7 I6 T1 y4 u c0 ?" v
鮮奶 511公克 " \& Q6 X8 C" y) O) i; W$ E
鮮奶油 236公克
( e" |2 ^( `5 z8 T1 y0 S Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 197公克 - E8 P' b, _1 B. e3 j8 R1 o7 z
鹽 4公克
/ G5 c# z }9 F6 X1 t) V7 R& j& a吉利丁 12公克
r( a/ ~6 |+ p- _3 Y' j白飯 30公克 7 O0 w2 p2 d% U# S+ e
覆盆子果泥 適量 5.39.217.77:8898+ q6 o8 g- w) F! X! a% m# X
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【做 法】
, l( w' D' a' {6 Q0 i! a$ [" S5.39.217.77:88981 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇# @) {5 b: ^3 A! `& L' L5 B% k
$ {' ~' J# A) D" N# r- Z2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。$ t( L5 A/ J. T3 _0 Z
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3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。. S% J/ ~0 I1 p1 G6 L
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4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。
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1 `' E' X1 n4 m8 t3 D9 g" b【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 p4 H& [( m# @
份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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