粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。5.39.217.77:8898' h; n3 z5 B5 l9 E. e
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。公仔箱論壇" P b. _: t* J2 Q
+ w6 i1 Y; {! R2 k# K' o D- W五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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7 k" c! n( R: j3 P大麥（barley）﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 v" G! y' P( [. u
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水果（中型）+ t, B6 n7 q8 h S
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橙﹕2克
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西柚﹕2克
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梨﹕2克 5.39.217.77:8898. |4 Z) W0 L, L% o. [
9 J2 c0 O( s* u, |$ G! a, b; O5.39.217.77:8898蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克 2 U+ D! n. X" ~# P' Q& Q
5.39.217.77:88985 q# r. ~7 P ]0 C4 s7 X ^
桃﹕1克
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0 w- y0 F: D& o2 L* C& ]2 v4 W桃駁梨﹕1克 布﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb+ e. F7 L3 @# j0 U
) \: _1 L1 s" N) r# J7 s公仔箱論壇西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s/ |& t/ [8 O! e6 b1 _, q
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克9 ^- l8 ?! f$ o1 S# z$ i3 _
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）5.39.217.77:8898 E7 n0 E9 Y+ i$ D' N g
% w1 T @) |7 T, c5.39.217.77:8898紅腰豆﹕3克5.39.217.77:8898) g2 u' C1 K" G+ P
公仔箱論壇/ n! Q9 n4 x+ n4 t
眉豆﹕1克
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發表於 2007-11-24 10:02 AM
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