粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。4 W# N5 g# D4 `; {# a1 M# A
8 n' b) M; @0 Itvb now,tvbnow,bttvb身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。8 N$ S/ C" N0 L4 H* R* N( D& H
8 X+ a, L) o' \8 S' l+ w: I# W5.39.217.77:8898五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克) Q: }# u) t6 I: }2 f( F
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）0 |) O: R* U+ v/ r: Q1 N
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橙﹕2克
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1 Y" d. j1 R& M O西柚﹕2克tvb now,tvbnow,bttvb) Z& G/ `$ X! {0 h+ ^) F. N: o* S
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梨﹕2克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 c* Z' I6 p( K2 P) q/ A
1 Q4 P' K& _/ t @) G蘋果﹕1克5.39.217.77:88985 J" M0 e; ~( o+ }( s" T4 W
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香蕉﹕1克
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0 T- d7 p$ N; ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃﹕1克5.39.217.77:88988 ?2 e' V$ U. T( b4 K
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克5.39.217.77:8898+ { d0 }' @. N: I! a
7 K5 j9 R. w6 U& `西梅（1/4杯）﹕1.5克
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4 Z r5 A9 {+ v5 g C& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克 5.39.217.77:88983 A# d# ], g. v9 Z1 j& S C
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紅蘿蔔﹕1克, c( F) u1 s" D$ l0 y
3 ]. Z* }' D* ?1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾豆類（半杯煮熟計）
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. {/ B8 ?* B( y, J公仔箱論壇紅腰豆﹕3克
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+ ~( ^. |8 w2 e6 \/ ?眉豆﹕1克
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4 ?: H% ~6 d2 j4 r9 D! }( e三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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