材料:9 E; p/ U2 q. h( C9 L
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
7 N' P @) U( X; v/ q8 Q/ {公仔箱論壇烹調方法:
! T& n0 s! B9 s$ u' J% R- {8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
2 ]1 ^4 J2 P* G- `( Z, l; ]公仔箱論壇2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
, q& O. m' K* |& H% t3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分1 i4 ]' J: ~5 G. q6 h
將高湯收乾。
" f& T9 L0 `) ^4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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