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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
6 D4 N: j5 {9 p' j6 N! v [2 v5.39.217.77:8898烹調方法:
: ?' k+ W3 z' E2 h1 d0 R1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 公仔箱論壇5 h7 J# ?! I: V* D
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 5.39.217.77:8898) q0 z, X% f) s- r% M
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
`, ?3 r0 G9 U- u% [& atvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。
- Z( K: `! F' B3 i公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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