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材料：(大約16-20粒 )
; _* h1 u5 ?0 W6 R A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
Y- ]! f6 n+ ?0 W/ A& o公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克
0 r0 ]$ r( m8 ~9 r) y5.39.217.77:8898 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
: U, n1 I8 t$ Y$ @3 Ltvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.77:8898# j" i, f0 U' B. p6 B
) Z% W9 {, Q8 L% N; M# ktvb now,tvbnow,bttvb準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量 W& v; `% H9 r1 }& f% Q& E& @7 G8 M
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製法：
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1 x4 I( b1 C9 i Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 1 h x: v! F& Q+ i6 N
% e0 v6 S, g- F$ Q' _; H4 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! q+ f* V6 D% Z! v
! B: Q7 Y. v1 x. N 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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: h0 W0 o+ R% E6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 6 v4 C6 b0 g$ M* g4 y, H3 _/ u
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' P$ m1 Q1 o+ @) n
8 |& v' [/ b' r5 b2 [. e+ |8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 h" N& i, ]& A, C" n4 A
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)5.39.217.77:88980 Y8 q/ P6 ?; U% G, e) ^, C
6 p m( E: ]& r% c+ t+ H" T" j3 ^ 小貼士：
( o2 p3 C, o/ m6 d$ @公仔箱論壇 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
/ s, m0 Q! _3 ?* p$ W0 Q& O' m2 B9 I公仔箱論壇 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 {# s9 @! D- {, o! J
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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