- M# J8 [" q+ N. e材料：(大約16-20粒 )! q- _# S) Q- X6 l2 i" m' h2 D
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克3 G% C2 @7 ~2 T1 W
B) 砂糖80克 + 清水50克
+ j% Q" G8 H. D3 U5 ]6 I 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
) p! k8 s8 Q, V- f+ s C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)7 R# U. y f/ p. K9 Z
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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: ]' {, q% `. v/ ^0 l0 k5.39.217.77:8898製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 7 i- u5 \- v0 R+ u
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 / }2 j5 ?1 A1 B1 O* b. g3 P6 M
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 ' y/ W/ |- w7 C
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb# c) ?+ X5 r; z& c% N5 L
: C4 ` ]; g3 S5 v; ?/ v# y5.39.217.77:88986.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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- w' t- Q# I( t# f+ S" h5.39.217.77:88987.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5.39.217.77:8898$ @4 _0 I# A4 S# V
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! G2 L% ?3 w5 w/ q4 b: b
2 V9 f0 |+ m* j4 k6 L2 p9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
3 N) c3 w" \4 z+ z 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇; B+ b3 @: w. S7 n# l
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
0 O3 H' ^. l( Q0 p8 y 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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