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材料：(大約16-20粒 )5 N* M# [3 a" M& {4 h
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
2 L; \( }6 B) B# z' G% I) M0 N公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克 公仔箱論壇% `, I- t- e9 ?$ c
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
/ h; R$ h. k) G: w C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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* d4 T6 M: p- |0 b4 k" G. w8 ?. `準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
a9 e3 b& ]% h6 B' y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 I) E: i! E% J
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8 Y* u) y( A3 h# K8 c/ ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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/ u( B1 k& g( ]! [+ O' _! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇: D4 s. f. z6 S9 h a
* a9 ], w- v/ b0 l; jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
+ f) h( s! E5 ?3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% i" b7 E! t! f& E7 p4 htvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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! I; |* R" i5 r& A+ |# G' h 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 3 A1 W$ H& h1 a
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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: p7 c; t. S7 a# ltvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 }) E$ [! b! h$ [
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小貼士：
' ?9 F4 j1 t! Z5 X 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
9 a) \* G. ~4 Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 U. t- }; |* L& {
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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