這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.77:88980 {$ o) k. Y6 d4 W
% _. @6 ?' s5 y, r; {( w/ T# u: ^ H+ ~5.39.217.77:8898心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：2 N% ?: Y# n) N/ J
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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# k- O \* J& }/ F/ }) u2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
4 Z2 z' Q& R( Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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, F+ S- ]+ J* _8 I2 B, r0 T公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 V1 \2 h( ~% f1 S" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 p! g) X& w+ D
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：5.39.217.77:8898# m. ]$ r b/ _6 i. V/ \2 Y
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
: c3 e% ]" R& M+ t; Z; T$ I9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' R# N! m3 k, W$ w' a
芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb. V/ `+ x9 v( m; m
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
1 R b/ ^8 J% ~, J# P2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
) Z4 {* d0 ~2 W8 E# m3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
% \) c, p( N& ]# J0 j7 s( w4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
9 r {2 x8 W/ X) F! _9 x' s& X; Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 V5 j% B% k; T8 j$ q) G. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) s1 i* v! u2 d; D5 ~5 V
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+ y8 R& Q( f. {! F3 z p# m* J: ]5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:8898% ~* F; y* \# V
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
: \, X4 C9 a7 k' h9 w% c公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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