這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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% v1 P2 G, c, R0 [$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.77:8898! X, p" B5 h% v2 L# P; A4 g/ {$ T
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇$ H$ Y1 |3 ~4 D8 N
- Z+ z' R4 ]2 {5.39.217.77:8898海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
3 H) N- }$ A& c5 e! H& b' m3 e雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.77:88983 S1 j4 H$ o7 x
$ o! l8 [3 r7 Z4 ftvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。 y3 Z$ T% D' r6 l% G
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。5.39.217.77:88985 W- i0 O% ^) h0 K0 A! F+ B9 S4 M' X
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
1 j7 L1 e% @0 j* F( Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 A1 Z2 R+ M8 b3 h4 ]
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# _) i \% q, v7 a( E* b. [* d芒果芝士餡材料：
# ^% o' I6 j" w4 k% N# t9 X+ O5.39.217.77:8898忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
[! a" ~" C* J1 @ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5 I' v; c" @ }5 H9 R
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇2 M1 s. ?% X- T8 L2 d8 D1 w! z
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
: g' B* B+ ^( F4 r, t0 m5 {公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇+ f5 S3 j3 t9 M6 t0 G8 ?
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/ ^! P- s& ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77:88980 ]8 G2 N1 y* V! e7 _! V
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
L" t) D% z8 ]3 L: ^公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77:88987 y3 [5 }3 Y6 R8 C8 Q
2 N# z5 h4 l/ [* \2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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