這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
' ^% e$ f7 h& K1 [% A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 G7 ` I- u2 f# ?, H
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.77:88981 A0 [% ]% `/ A: D8 P
: p, w$ j8 M! e5 D# x
tvb now,tvbnow,bttvb# M& ^: s7 [3 n a6 U/ {
公仔箱論壇, k9 j+ I- O9 A: P: Q8 q
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模/ Q2 K* K5 J3 M' w% Z
, Q" j0 b a0 j% i- e q海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
/ T: Z) ]' N! L' R: x! ]" }雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.77:88983 \% n" B3 ^* w# S2 O- t
5.39.217.77:88980 }3 ?8 j( [0 p: i# `7 \$ L6 @
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
1 x) ?9 ?: b+ m2 [+ s. m0 x4 n! p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。! A$ _5 A& R6 C& v
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。7 s2 T( @- c1 S( H" F
& I# B1 r1 Z" ]6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 W6 K, S5 s) Z0 B! u+ j
# S4 A" G4 r8 j: A J+ t% Y. s
芒果芝士餡材料：. _2 ?: d% h5 q: |) l/ _6 n& S
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇+ ]( j& g; t9 {' |% ?5 X2 J8 _& c
公仔箱論壇. ~5 s" i5 m4 A5 J" E
芒果芝士蛋糕做法：
0 t1 Z! F8 d- ?. T1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇2 ]0 Y9 H" X+ T
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
0 ?% h9 D) a7 A$ ~4 P, |( p公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8), a! |6 Q0 W) Z# @
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
' z$ O) \9 E7 R" {4 H/ k2 T公仔箱論壇 公仔箱論壇* \5 a! O1 W) Q# ~: ~
公仔箱論壇8 m' r2 N0 J8 g0 L e; S
( g3 U* p- G& S% F8 O( T" u2 q" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: \. Y) f2 O9 `) y
小貼士：0 @3 S4 B9 w5 @: Z: p4 `' T% [
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
6 _# k- b1 N8 E7 H! R# ^3 a' v ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77:88980 K* ?% b/ D$ T4 T3 |' X& K- B/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% e' t6 t7 k, x# ^7 @
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
