材料：3 B7 W: ~( X p% v3 h' f
主材料：(份量約120個)公仔箱論壇: }/ \2 E& }8 j
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
1 a+ X' k6 P3 m. P4 c5 g內餡材料：
, X. F4 X% Y* k) `! q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
! i, k; y9 e( ?1 _0 C/ x o# U5.39.217.77:8898調味料：9 y% \8 |( L! Q2 D( ?* M
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
* y8 i7 b$ z- E0 K1 M% atvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：; h# A( X4 @; s. Q. o2 b
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
5 i s; }; }% P @/ N" u公仔箱論壇* n( ]* u( M2 y" M4 ]1 [+ `. Q- g
作法：
! K% ^, B" U) _$ p4 X' Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77:8898 y5 Z$ q( ]9 L1 @" \1 v
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
1 O- C7 |7 ]" G+ F6 ^2 K*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
" x& V& ?# ], J K1 Q5.39.217.77:88983. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# W- D# N k% A" [- L7 O
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
' I: |3 h$ J c! }- B% c5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
' t" o, k0 p4 w" a5 }5.39.217.77:8898*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
3 T& P$ ~0 `6 X/ l1 X% N. y- ]: ~公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
, \! z. p0 ^2 D) w5 a4 H5.39.217.77:88987. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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