材料：
; f( K' H, k5 ^( Z# x5.39.217.77:8898主材料：(份量約120個)
& p- O( b9 {( R& C9 `水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 d+ s" Z8 A! v5 v
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ v G- Q j- t( l4 g
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
" D# T9 l8 w3 K1 @* j7 ]調味料：5.39.217.77:8898& a, e& D9 G5 [( E' p- v" v
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ _. B5 F9 N5 k
沾醬材料：
9 ]" l! d& Z2 I8 U4 \5.39.217.77:8898薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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2 |7 J! I+ F0 A* m" P5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:8898* p" x; p# \, j
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; V' x% `0 o# x: @
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇8 h2 v- k3 a( e8 y, |
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。. i1 l. b" B3 k- U! Z+ h2 J: Q1 X1 u
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
3 _; n0 }: W6 R! z% K公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( W/ B$ c5 D9 d+ I: N( c3 ?* a/ t! k8 l
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
8 N' M4 k% ~4 P* B: W*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z& x8 U; ?3 r+ R2 I3 E
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J. \: f) ~! p8 J8 e5 g/ F
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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