材料：
4 w& J: s& x" v* f; ^" o/ _" R# h' |主材料：(份量約120個)
9 p" I: @- ?& i8 [5.39.217.77:8898水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
3 @6 w3 r1 {7 R$ J& k1 \7 \/ R公仔箱論壇內餡材料：
0 a1 R- ^+ f* ]公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~ U1 m; B; @3 m& a& Z
調味料：
1 k0 i }2 K1 l+ a& e公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙! W+ X$ D) Z- v; B' x- k
沾醬材料：
9 B% g0 z; J4 Y- b8 D薑絲適量、白醋適量、烏醋適量8 m! ]: D% Q3 `: z ^8 f) w
$ `) v+ R+ K4 j6 b/ _/ F3 k1 S# Y+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：+ J" h& e$ q2 c5 C7 J; o4 E
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
8 ~, _3 A+ s9 b! E5.39.217.77:88982. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
! f- u7 ^% v& I# @8 _7 N' S* |*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。& W+ ~4 c$ r4 R. U
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, s% P! K- Q
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x g: j4 O8 v) Y7 H0 q3 z
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
$ K- U( l: m% t: _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
1 J( i) O! f0 K3 I+ ?3 \$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 \9 E; }/ D% c! @6 \9 `, r' M0 n
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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