材料：公仔箱論壇8 a! I4 ~4 y: z% D! |" `, w% L- b
主材料：(份量約120個)- x: M; o# _* L/ |1 N* G
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇0 m! W }! J7 Y5 j
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: s5 J3 V; _# S7 k3 \' k
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
z# q/ f+ M$ ^( B調味料：
& d4 K, F0 l( V6 W; r胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
8 {: _% w7 B6 ]0 J8 p9 B公仔箱論壇沾醬材料：
6 L) T8 L' ~3 w& [& j; a7 {) {5.39.217.77:8898薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.77:88986 P, M3 C5 U* X- N' g1 Q
5.39.217.77:88981 _- M( ]! z1 }& |
作法：/ V4 P) K- w1 e. `2 [
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77:8898/ `# ^* S2 Y8 Y3 V2 R7 \
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
- }" }3 |2 F1 I1 O# @* Y*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 K- x1 |# R. s) k# e0 g/ J
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
7 `2 H0 R1 g( X- z7 x5.39.217.77:88984. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
3 A+ l8 C; U$ v; s }5.39.217.77:88985. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
5 d( m( W1 d7 _- Z! B- B5.39.217.77:8898*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。* U3 v; W M3 m
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
0 m8 N5 k L% H, G# Q0 y! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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