材料：
- w( [# S& W$ S9 z5.39.217.77:8898主材料：(份量約120個)
3 {1 p( Y0 ?/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
( F+ e5 a1 B7 @/ u( }: d內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb; M, A4 z2 u+ q
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
1 c+ v4 k9 O3 e KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：: D" t8 B4 g3 [- S8 T5 O: M/ s
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
4 C8 |# ~0 _3 j9 |4 X7 e) y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
2 h* ~4 W; z, n5 Y! ?1 S公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 ~2 w6 L6 d* O
% _1 @) Q7 T( W% v6 f作法：. t( r* I! O/ g# G
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77:8898% ^" |- M( W9 A6 B4 P
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
# C( @2 I7 B0 w! V- E公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。4 R1 V. f$ r$ I9 ^* J" _. R" Y/ Z8 a
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |& _# ?) e1 B" O! I7 h
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。+ I S9 \0 B3 R" N j/ X
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。- ^7 R( T7 W0 d4 h3 W
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* ]) C" c; c7 r
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb- d: V* r3 P. I9 \
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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