材料：公仔箱論壇& I8 E# @% z7 ?8 n9 V
主材料：(份量約120個)
. i3 |' G' K" J, r! W/ r7 @' s# J; U5.39.217.77:8898水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
: M" t F9 Z. [; G內餡材料：
3 [% O4 ~7 `- B5.39.217.77:8898蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
8 ~$ @+ t, i; X% G* D3 r6 A7 D d5 F調味料：
, U5 Z( x$ ?" u8 \公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# M0 T+ S6 s
沾醬材料：9 y2 S/ U' b) U# r5 y% S: V
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.77:88982 W, f% c3 X- M3 R
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作法：
' Y7 G( K# p+ W( ~6 q5 E1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
$ T/ Z! p9 Y$ Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
" L3 K# d9 O( }! [: ]6 o V- K; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
4 K/ m' F; h: J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h6 [3 u) j9 `) N5 ?; d( k
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
x5 p, [$ Z3 j# p. \, w3 q, A% Btvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
! O, D( Z2 g4 Q6 |4 q0 N9 P# t公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
/ Q% { x8 ^' t; p+ T6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
/ Y1 p$ I" i* W0 x0 z7 l; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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