主材料:
0 A( N9 p! s- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
$ K! i6 @( {& H7 d+ j) j# `/ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料:5.39.217.77:88987 V* P/ O- S8 K3 a7 J8 n! R
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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作法:
. Z# I2 V& v6 D$ N1 G% g ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 m: {: M3 q! b/ k( z: T
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
! E/ K4 {( r9 D) ]/ \% _, ^5.39.217.77:8898*將炒過的在來米加入絞肉中,可以取代肥肉的口感,讓肉鬆軟,且因為米炒過,還會多一股鍋香味。公仔箱論壇2 R2 Y6 W" ~& L Q% L% z
3. 將步驟2的肉團分成6份,做成6顆大肉丸。
* |: `$ r, G# [+ W' W1 J公仔箱論壇4. 鍋中炸油加溫至7分熱,將步驟3的肉丸中間凹一個洞,入油鍋炸至金黃色。7 x( c& |3 ]$ D0 G5 R0 x3 V5 k7 ?0 [
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外,在燜煮的時候也容易入味。
/ c, b6 s1 m3 n# M+ D6 F5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底,放入步驟4的肉丸,加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水,蓋過肉丸。
' Z( J# H' b; ?% gtvb now,tvbnow,bttvb*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 j" V1 c5 i2 s7 a( t/ F
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上,大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。公仔箱論壇9 z# x+ }) V; J
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |