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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 ( G; v) R# X4 E+ m, w4 y4 a! e, @6 [
材料：
3 X2 ~- k( @ m, O( w$ c公仔箱論壇 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 r) e* Q& W" g9 W5 K7 s$ o' H8 H" z/ x
（糖的量请自行调整，否则会太甜） 5.39.217.77:88987 @5 s0 t o& o- A# M5 X3 C8 U4 W0 u5 J
做法： 公仔箱論壇8 v& c, L! A- V* u! w
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 / T* I* ^: z0 c; F) u3 t
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。9 |7 H$ _0 I6 d% y# o# y a
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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