夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!
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3 d( r+ z" F2 g: T) u公仔箱論壇【皮蛋瘦肉粥】公仔箱論壇' C* S) O7 ^7 m9 {: O; b
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】( J- s2 e! P( V: s
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。公仔箱論壇* i$ l+ [9 j; x8 E" K( E
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【三文鱼南瓜粥】
' C. H% [7 g8 z5.39.217.77:8898 主料：小米
9 z1 ~9 S+ I0 j. U; y% v5.39.217.77:8898 辅料：南瓜、三文鱼: F+ b" `! v: O5 v. l& N/ T5 M I
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
7 T2 A' M1 E) q 烹制方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, ?; ?8 V: e, ~0 t" |8 b0 V
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- }0 f; E: o7 t4 L
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。
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8 r- p2 f* G0 M. I5.39.217.77:8898【飘香腊八粥】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* H& w y* P. L+ d0 a3 Z
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米' Y/ m$ A1 a5 B, g W- {: A0 V, T
辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子
$ ^' F; t6 g7 E2 J5 @tvb now,tvbnow,bttvb 调料：冰糖
7 y* \% E4 b$ h( b5 ?* v3 ~ 烹制方法：
9 S# _6 o6 g& a; Btvb now,tvbnow,bttvb 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；4 ~+ Y5 m, B( U- X5 [
将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。3 _1 Q$ @6 J1 ?
特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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