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; O) N7 V3 B& k2 h4 Q' [6 x5.39.217.77:8898材 料
6 J0 o% J0 h- m1 v" H* _3 L3 q公仔箱論壇虎 僧 魚 面 珠 肉 1/2 件 、 牛 油 1 1/2 湯 匙 、 洋 蔥 粒 / 蒜 茸 1 茶 匙 、 Parsley 歐 芹 / 黑 胡 椒 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 ； 薯 茸 50 克 、 雜 菜 / 蘆 筍 / 意 大 利 黃 青 瓜 各 30 克tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 p; Q' \+ v# K/ k/ k. c
0 h6 ~3 c8 L8 r! k9 v; D公仔箱論壇做 法
7 w* N8 g2 q4 D. Z" {1 s1. 魚 面 珠 略 洗 、 抹 乾 ， 以 少 許 黑 胡 椒 、 歐 芹 及 麻 油 醃 5 分 鐘 ， 切 件 。 公仔箱論壇) }+ P# w5 ]$ E/ H5 {
3 j0 i1 ~, i9 n/ X; Y* X' Q2. 雜 菜 、 黃 青 瓜 、 蘆 筍 切 件 或 切 段 ， 放 入 加 了 鹽 及 牛 油 的 滾 水 烚 熟 ， 連 同 薯 茸 一 同 上 碟 ， 擺 好 裝 飾 。 / H- D) N' y) ?
) P6 g3 A7 n/ ?' _" n8 @4 B% z0 N3. 以 牛 油 起 鑊 ， 大 火 炒 香 洋 蔥 及 蒜 茸 ， 加 入 魚 件 煎 各 面 約 5 分 鐘 至 8 成 熟 ， 放 在 擺 好 的 薯 茸 上 便 成 。5.39.217.77:88986 F8 `8 r, l: S3 f" A5 f$ K7 ^
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貼 士
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* i! b2 s- M9 Z2 B+ w! x虎 僧 魚 Monkfish 是 歐 洲 西 北 部 大 西 洋 盛 產 的 魚 類 ， 味 鮮 肉 彈 牙 。 現 時 香 港 只 有 急 凍 入 口 貨 ， 約 $60/100 克 ， 市 面 並 不 多 見 ， 要 買 可 向 French Cottage 訂 購 。 |
發表於 2007-11-21 09:56 AM
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