[健康資訊] 膳食營養與皮膚健美

從皮膚健美的角度看，日常生活中過多地食用大魚、大肉、精米白面并不好。隻有科學地安排膳食營養，才有利于身體健康與皮膚健美。

　　營養素包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、微量元素、水及食物纖維等。其中維生素、脂肪與皮膚健美關系最爲密切。
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　　維生素A缺乏除容易發生眼睛幹燥及夜盲症外，還是引起皮膚粗糙的原因之一。防治的辦法是适當食入動物肝髒、胡蘿蔔等含維生素A的食品;維生素B1缺乏可引起生長發育停滞和體質虛弱無力、神經炎、舌炎、腳氣病和便秘;維生素B2是人體許多重要酶的組成部分，如果從膳食中攝入不足，可引起食欲不振、消化不良、舌炎、口角炎和陰囊炎等;如果體内缺乏維生素PP(又叫煙酸)，皮膚經日光照射後，可發生紅腫、粗糙、醫學上叫做"煙酸缺乏症"。另外，大家熟悉的維生素C缺乏症，表現爲齒龈紅腫糜爛，容易出血，皮膚尤其是下肢可發生出血性紫斑等，醫學上叫做"壞血病"。
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　　保證維生素對身體的供給，防治維生素的缺乏症，每天除吃一些粗糧、雜糧和肉類，應吃400～500克新鮮蔬菜，其中一半應是綠葉菜。有條件的每天吃一個雞蛋及1～2個水果就更爲理想了。脂肪是人體熱量的主要來源，脂肪不足，會使人體消瘦，皮膚幹燥且失去光澤。但我們常見的是攝取脂肪過量，特别是攝入的動物脂肪過多，使皮下脂肪瘀積而引起肥胖。所以平時攝入脂肪要适量，以每日每公斤體重不超過0.8克爲宜。
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　　另外，還應該注意礦物質及微量元素的供給，痤瘡與鋅攝入不足有關，銅缺乏是白發的原因之一。
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　　總之，要使您的皮膚健美，必須注意食物多樣化，不偏食、不挑食，配餐要科學。有的青年(尤其是女性)一味追求苗條的身材，這也不敢吃，那也不敢食，有的幹脆不吃早餐，這些做法都不利于健康，更談不上健美了。
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　　俗語說：“吃在臉上，穿在身上”。可見膳食營養的狀況可從皮膚上反映出來。營養素均來源于食物，例如肉、蛋、魚、蝦、乳類和豆類食品富含蛋白質和脂肪，而碳水化合物和維生素的含量卻很少;米、面、雜糧及薯類食物含碳水化合物較多，而含的脂肪及礦物質、微量元素卻很少;蔬菜和水果中含的維生素、礦物質和纖維素較多，脂肪和蛋白質較少。沒有一種天然食物能全部滿足人體對營養素的需要。所以，從營養學的觀點來看，平時食物應該是多樣化，要科學配餐，一日三餐做到粗細糧混食、葷素結合和幹稀搭配，以達到膳食營養平衡。

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