食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥4 a p8 b+ y) R( Y. R& s" I
8 z! W4 Z9 [# s, v; s7 I, B- ~$ Etvb now,tvbnow,bttvb调味料：糖、香油、辣油tvb now,tvbnow,bttvb- C: l! p& |8 A" Y$ b
/ I% }& _" g" e. t8 r* W作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 D- ~9 [5 Q+ f' W7 {# ~- K
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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5 s0 L, S% B }1 m, ~1 \9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
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! F0 g2 }/ q, B9 p5.39.217.77:8898备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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