% W% P" R& {! e: \7 X. k% V: S公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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+ C. X8 B. a. P( i公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
$ S' ]0 y9 t- R* R5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _! B* T4 S2 z# l- {5 d6 `2 itvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb' N+ u- Q0 |( I7 c
天使幼麵----1 包(約 500 克)
& q, ]9 W* M) q( w5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
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' g* S- P( ^& g9 i, ]肉醬--
( m. T* e* p) P3 ~. q9 z免治豬肉----250 克
- j+ P! M7 v9 L' Q免治牛肉----250 克8 j7 w9 E3 L( v2 R* I7 @6 S$ Z* H7 p
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898% T- ]& P0 n4 x$ {' c
蕃茄碎----2 個
+ r$ f8 ^& A3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
0 _6 B- T+ c3 v* s9 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: B4 L* g. n# i) n5 t
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb, Q' j' s9 F1 H3 E8 m: I
百里香----5 克
, H% Q1 y/ q6 {! m6 T& Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克+ `! y0 B9 T% E
番茜碎----少許
K" p# N$ h2 ]4 e) Itvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--8 n8 m( A1 C4 F0 {4 a2 ?8 R+ [
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇9 t \+ ~# e1 ~) e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 d0 o7 ?3 W
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 e4 W. D' T
7 X2 b0 G3 E( s0 z; [波蛋--
) a2 i( ?3 [( j8 m/ x2 H: C5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇& V! }9 `* Q5 |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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+ Q1 T. o4 e$ n/ R% M7 c; S2 d; p- x肉醬天使麵--
% o6 S5 F% H+ e. J' Q* a7 h* s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 d o6 d7 Q! Q# C5 y2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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