: v7 V3 ], }/ u% K4 y# K5.39.217.77:8898簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb( t4 w8 x% o! x% n: R# o$ j- e
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 \, W! ]- {6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& m. ~5 ^8 A5 _. b' Y( _
材料： 鮮蛋----4 隻
' K/ v3 h. b3 e! E X3 X$ w! t5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb6 q' e6 C( l% d% T; ]1 X9 {
白醋----2 湯匙% t. [6 B1 ^( ]: c1 r
8 W: l+ `5 {: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
. f/ A+ m3 {" k3 X6 l% |2 r- l免治豬肉----250 克5.39.217.77:8898: {. B: W* _- S
免治牛肉----250 克
: r* y- l* c( `. {$ T Q$ C公仔箱論壇洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 m0 W4 ~: s2 B. M0 O
蕃茄碎----2 個
& b$ k4 Z, B0 Utvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
0 o! @( E5 ~3 Y6 E. p/ }: Q) y7 v蒜茸----4 粒
6 ]3 d" p3 x6 f% \* C- J ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片: g: j2 F2 _; D# ]5 P, ?
百里香----5 克6 }) ]: l* c, V! ~6 y! P: O% I
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb x# N4 Q; j8 V: X# Q. l: m
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* Q# g# j0 k0 c- v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 4 ]( i, r5 i9 Z& x3 X T# [; H
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製法： 肉醬--
: z' r, z, d: }9 U+ f1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。* T7 a6 H# J _( r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 G& L1 t" n% a$ ^( Y5 N3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇9 C+ c3 q* I8 q, L
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波蛋--5 H; s/ e; X B/ H" x" ^& P
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。% n9 ?" Q8 _/ T. _* \. y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
$ Q: x' E M9 }5 x! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H# p. c" x% R, s! M4 ~5.39.217.77:8898肉醬天使麵--5.39.217.77:8898- c* @4 ^ o A/ t K
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 S; w+ R: T& E1 D* Y公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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