武汉热干面tvb now,tvbnow,bttvb) V5 A u2 d6 |1 U0 @1 L7 } z0 ~0 i
5 B& _# S+ y K# a5.39.217.77:8898用的是碱水面，面是事先煮好了的。
9 Y* h2 ]4 H( c* B) L- u; T4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
# I4 e$ x3 q; i, ^$ g5.39.217.77:8898最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。* `) C* @: r) w' W9 Y$ F9 _8 e. q
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& Z: M8 d% v/ ?0 f" ~5 r) D
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山西刀削面5.39.217.77:8898' @4 X( q+ q% C& p% o
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刀削面全凭刀削，因此得名。
- M7 t2 U5 A/ [9 Q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.5.39.217.77:88989 s5 u! u, \7 J. P! k" z; H+ U
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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; U3 X, H% y0 T$ _公仔箱論壇四川担担面% o( Q L% v% i
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担担面是著名的成都小吃。公仔箱論壇' d. f; q" c, N+ e" c; @! a! b
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。公仔箱論壇: c5 R2 ~1 K" O/ @9 L: v
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.77:88980 I6 |& b+ K7 B; Z
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北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇, V6 T/ f% j- p0 y8 }
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
, q% z6 G" D+ j/ d) q) d( [& ^5.39.217.77:8898说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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