近年的大坑好潮好Young，新的甜品燒烤拉麵Caf大牌檔餅店源源登場，創業的亦是一群雄心壯志的熱血青年，食客也愈來愈年輕。一年前，阿本與友人在這裏開設「五谷串燒」做日本菜，任西廚出身的他從未忘記開意大利餐廳的夢。最近，他親手實現夢想成為男「煮」角，這間意大利餐廳，名為「No.5」。tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 q. w$ {) x
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由日菜轉型西餐當知道「No.5」的老闆兼大廚阿本，天天由麵包比薩餅底到意大利粉都不假手於人，真叫人對入廚男生改觀。tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ r' A6 ~4 j# S3 H5 v8 [
原來阿本的父母曾於屋邨內經營茶餐廳，從小便在廚房內打轉的他不知不覺間愛上煮食。一入行就已經在意大利餐廳跟隨意籍師傅學藝，在偶然機會下，與友人在大坑開日菜店。不過，他仍希望學以致用開設意大利餐廳，及後得知五谷旁有吉舖，於是立即二話不說租下，成就了「No.5」。5.39.217.77:88982 Z* v& w; u: L* ^# p) m
1 v, O' L8 H/ C; {4 G1 k$ u玩型格手製麵糰走型格路線、裝潢以冷色為主的「No.5」屬於小店，面積不大，約有700呎，能容納24人，菜式亦不多，只有15款，包括前菜、比薩及阿本最拿手、天天親手製的意大利麵、扁麵和寬麵。他為了讓客人感受傳統意大利麵的彈牙咬口，所以沿用意大利人製麵的意國入口麵粉，十分講究，保證地道。在製麵工序方面亦一絲不苟。「麵糰要不斷重複壓扁，麵的筋性才高。」已第十次在重複壓扁巨型麵糰的阿本喘着氣說。
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* Y& Z; s% ^5 n; l+ `7 I為保持麵條新鮮，餐廳營業時間分3時前、6時後兩場。上午場的麵每天清早開始製，每款10個；中午的3小時休息則製晚巿的麵，每款也只有20個。阿本坦言「當然累！」不過，小記看着他壓麵糰時臉上流露的幸福滿足，打從心底欣賞這位下廚男生的熱情！
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( _1 I5 K- v3 d5.39.217.77:8898貪新鮮自製菜式走入食店，不妨抬頭看看黑板寫滿沙律比薩意粉湯等等的Today's Menu，都是阿本天天大清早到巿場搜羅當日最新鮮食材，即日創作的相應菜式。「其實下廚不難，看的應是廚師的創造力。」阿本認真地說。公仔箱論壇/ r% ~$ v; j# ^, E5 k8 I' T3 j/ U
8 {* }7 F7 F, ^% M- S每位光顧的客人都可品嘗一客天天不同款的阿本牌厚切麵包，例如有純麥味、香草味、番茄味、橄欖味。配上意大利傳統的自磨蒜蓉白豆醬，味道非常特別。而且多虧阿本出道時曾跟隨意大利師傅，所以製作的比薩餅底的確正宗，薄而脆，中間層次感豐富，即使放涼了也絕不失色。走入這小小的餐廳，吃的何止是傳統意味，更有店主的誠意和心機。
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4 z5 m) n; G' _8 ]8 F, E' \4 J9 I公仔箱論壇環境氣氛： 3.5 （以5為滿分）
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4 Z3 W1 |8 z& o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介： 寬條麵配澳洲和牛面肉、野生大蘑菇橄欖鯷魚墨汁茄汁薄餅
0 Y& N5 D: Y8 X人均消費：$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z V5 p# }' j& }
地址：大坑布朗街
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發表於 2012-4-19 02:03 PM
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