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材料：6 D! g! |6 S3 i9 q; |/ N" j% Z* d y
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb- o2 D8 o$ Q# p# Z8 n# M* Z; T+ W* w
2 ]7 m! I( R; e4 d- X雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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/ P1 c' u6 ^; l- _9 u# R+ O: V- E調味料 :
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, a2 d& G1 e' A* Q V# g: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙公仔箱論壇% \2 ]$ A1 O3 R
+ b N3 l/ y' f% B* q粟粉水：7 ^* }5 x6 [( X1 c
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 : 5.39.217.77:8898. |9 @8 ~$ H9 S" _! l3 y, @
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。$ I9 R( v6 @- b5 O8 i
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇% Z# a+ k( v$ `0 y& C
0 T6 q, D( [$ D: A公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。- \' D* N) ]) Z$ \7 q) N5 Z; y! ^, s
3 _' ~, F: V2 y# n2 b3 h- S5 `" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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; q# @4 H! V" R6 R 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：) u! d) O4 M2 P) ~
% l1 R# J, t: }1 k! y3 {" q5.39.217.77:8898 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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