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8 G- e7 P3 Y% i# h; M* i7 n% e 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.77:8898. C( ?$ I( X5 A$ W# A' K9 ~
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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9 @$ H9 Q4 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P& ^: k4 o9 Z3 Q& [9 q! h. v, ^: R
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, Z) p& }, D8 stvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:8898) {- Z! Y! P/ q: F( Q( d
6 \ m7 {7 u5 l; Z. H Z2 b公仔箱論壇調味料：
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# g/ W6 n f( M3 a 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
( O! @, z! N7 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! `+ j: k" W! V; T X
做法： # d. {# n; y$ w. n4 F5 G# u
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。% H7 G" s- t: g0 K& G
/ f6 q4 _- o+ H5.39.217.77:8898 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。* B) N, P. e1 \" t- ~3 M
3 e# V1 G/ ]3 w! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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