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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.77:88985 ?, t% ~' ^7 ^; V6 q, \
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。" w0 y7 c$ ?8 O$ x7 b; S y& |4 Z/ m
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
r2 s0 c4 O, d+ s' ?+ K( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T# `! G* S B" U, v5.39.217.77:8898材料：
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$ @& G; C; z+ S5.39.217.77:8898 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb. U( T- v( v) q8 \' x1 U G5 |& c% q
+ K0 @# _$ J5 [牛腩飛水材料：5.39.217.77:88985 n8 ]( o% F3 i2 D
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:88980 \4 J* v3 k8 R
8 b8 c, N! Q; }6 g5 z/ H7 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇6 `8 _5 x8 s1 E$ r7 e
( L" o( n+ k7 `! `" d+ n% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯3 z: N! d& m) g) D; ~8 x: O
X) [/ G; U) `9 W- m5.39.217.77:8898做法： 公仔箱論壇7 ]: ~ p+ J' P* x; i. s3 ]
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7 c- }# `" N: F) c- s) k0 y5 z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- r0 m5 M, ?; }2 v
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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