1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
[3 V$ h2 `$ F+ v G! ~4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c6 P% m8 }: H9 ~; M2 z2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。% y# n+ i" Z0 l, Y& Y" R+ d4 Y
8 p( A0 h+ c8 V; S$ M# Z公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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: j5 Y4 r! w9 p- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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3 X+ M. M* F- i9 K/ U# {/ c5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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6 V: ^; |* T9 J" b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。: Q1 C5 M4 F. g2 T* t
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇, ?" U0 [8 i* v t3 F5 t3 W
$ T: m7 K7 N) L" O$ Y1 u9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 k8 F: n5 ?$ W
; D) V0 g3 K! k$ O) @+ h/ L: C10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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D8 ]! J) {3 H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。9 g* H6 N! w+ ^1 N8 N
( }; ]+ U' r0 n& }& ]* ^7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇8 Z6 k4 L2 O8 T) }/ D1 e
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5 m& P! S: F1 `' ?( k' Z: l0 Z0 U
4 _ _+ @5 s" ~- l6 c: g5 i: B, Htvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
0 G. N$ Y( t0 _, h/ y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& F4 {/ v: U3 s/ E( K7 x
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。1 |& d8 @7 C. f! n1 G
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.77:8898- _: v8 Z. u, B$ @$ r6 j
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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! b" q5 p5 S! l" \19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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