1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇/ g: x% i6 y0 ^4 @; c% e$ k# a
0 t9 i t7 c2 [0 x- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。* Z3 p3 d: H8 R) U% x/ I
# L1 v. ^$ J+ U7 ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4 O# m, H7 `$ \) j8 V5 r5 ]4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: e l. }% |7 Q6 m4 b8 a/ D
9 @; U% o: g" d0 B3 A. Z- m: G- Otvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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1 b/ ?7 i- s0 P" d7 b4 |' r9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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; O; N( a0 y' Z! ~5 E( F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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: X5 K+ Q! j5 W; ^, j1 ctvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇, n. Z0 Y- P: H$ _2 m0 E& f4 s9 n
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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' |, j% w2 P- P, }5 K4 T+ `3 |13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。6 }- h. ]; Z* X# f" G8 s# e
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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" e% a m4 H" @) ?公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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3 v9 ?8 S2 ~ t8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。5.39.217.77:88986 P: D- U0 a' T8 g% s; a
- e$ {* I2 a, j, l, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 H5 t& n8 ]+ z# }, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ e' D- I1 G0 @3 L2 x( u
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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3 b! n" G0 u8 S x( d$ A5 Q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。% k( J/ m6 r" x
5 m3 l7 M1 ^6 N- w20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb# _3 Z/ \' W. }1 D7 v1 G
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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