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0 D3 M% v. S" n. h/ g太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb& I3 n3 [, O. V9 P" f+ s( F
9 ?# |) i$ k1 Z/ Q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵
6 N8 c/ V5 z% J/ a' m- h/ htvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊
# D! E( P2 C' w2 w" M公仔箱論壇人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 V8 q! G( a) }7 e6 _6 L. M7 q
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。) z6 J y2 e5 m q+ B Q
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇, h- i( Z% `- _. \7 G/ \) C
7 R U) i+ X0 z麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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% C7 r1 R1 G5 b4 ?5.39.217.77:8898午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb) _/ C; T! |* b" J
座位數目﹕約50個
! V% ~" E+ n+ X w' p" J! M" @8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★公仔箱論壇9 q) p2 i: A5 Z% q# J4 T9 s
和風度﹕4★公仔箱論壇/ }0 V, u" B) T% a% \8 H Q1 ?$ c+ U
整體評分﹕4★5.39.217.77:88983 y; w6 C, E Y
地址﹕太古城道5.39.217.77:88983 V5 s' A5 m$ D5 n! l
註：設加一) V& j+ I) \ U% c
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' M) ]8 ~8 q! T
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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