因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸， N5 H0 C, R3 b
1 U+ Q% |; Y: H: q3 e但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。; A; o9 p1 i F8 t2 F! Q9 K
7 Y# m, ?( v6 G# l( v1 ]# c- G8 ~8 g由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。+ E4 y4 z/ ^0 e1 F5 e* J# O
1 Z. C8 T( q) |) _# Utvb now,tvbnow,bttvb菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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