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[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水?

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,tvb now,tvbnow,bttvb* D* `: I2 z7 ]& Y1 N6 Y/ P; `

: i: j1 z) E( N, @, }1 Etvb now,tvbnow,bttvb但是當你不蘸鹽水生吃時,就會感到嘴巴有刺痛,那是菠蘿酸在起作用。3 k, T0 O/ _, E. L2 o8 V6 N

$ y' Y/ W: }; V1 c- Q8 b+ K% g: [" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於這種酸能夠分解蛋白質,因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
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3 E7 R! {8 E5 O/ J菠蘿蘸了鹽水後,就能抑止菠蘿酸的作用,使菠蘿吃起來味道更香甜。
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