本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: d2 e U! j$ D
( F/ x" C4 q( y; M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ 1 I% Q, g$ K2 X# Y3 d6 O4 Z/ z
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下面开始介绍做法：公仔箱論壇9 O' J" B a7 |! g' B
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主料tvb now,tvbnow,bttvb/ J; V' v/ c2 h3 v: n. q P3 j" r
鸡爪500g5 m9 t7 ?1 Q! u; s6 Z9 h
配料5.39.217.77:8898/ f8 V. s3 l0 Q; m* O' ~3 N
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）) r9 f9 B( l$ @- s8 o5 N
耗时tvb now,tvbnow,bttvb; a: r, [. j/ ^ c9 f7 X) I/ }
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）, R; i" v! J3 E: N& U1 O
香辣鸡爪简介
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6 k; k0 h6 B5 f/ f) j5.39.217.77:8898这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb& ^. Z- z2 i+ P
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 B- o J; d7 u+ f
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。) f- a: \" j% M* |0 p1 L" Z
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。公仔箱論壇 z0 D; |8 q0 l! \
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。! D5 ~* O3 r9 X5 T# t9 x
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5 W. g" }4 D- b9 }& h4 ~6 Stvb now,tvbnow,bttvb5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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. U. U2 R) @1 D4 L6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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* L! M' q) h2 \7 r5.39.217.77:88987：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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