做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。5.39.217.77:8898, u: q1 n8 [8 @
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鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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調味料：0 f8 {% E( s& \5 w
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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雞蛋不要溝水
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步驟1
9 ], r' C3 l/ b1 ?/ p7 ^蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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' K0 z; _4 o/ u! { s步驟2
, Q7 T [$ Y t3 v8 e# P0 b8 k- U熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中公仔箱論壇9 Q, O% H+ k) ^$ N; R5 m
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步驟3公仔箱論壇% n6 t ^9 Y0 O( o1 }( q# X
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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* @( F$ ?( g( e' t% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟公仔箱論壇( O) t6 b& ~3 o) j# V
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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