【材 料】
1 e& i$ z. c( w' Z3 S( J+ P: b, a' i5.39.217.77:8898泡發魷魚 1條 H& ^ `4 B+ p N2 v1 y+ b- m
魚漿 150公克 ( P3 t/ n9 f5 t; y& B2 i
瘦豬絞肉 100公克
( h% M" \( ]5 o7 |5.39.217.77:8898肥膘 50公克
* G1 J+ O- z! k7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: y# F, I- B; k
九層塔葉 少許 公仔箱論壇) Q$ _7 e2 U% e
8 h2 g; X8 M) {5.39.217.77:8898【調味料】
6 p3 p1 l3 }$ | z9 a* [6 i公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 Y+ m5 M( V1 A# m; [# i6 }
白砂糖 1/2小匙
8 E& h" }" z" P5 F, mtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙
) J8 X3 e. k4 o! R: a 香油 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 O D8 z+ d2 v. ~( J
B.太白粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb ?& ^% E& D; s6 F. m
C.沙茶醬 2大匙
+ s# x, M# ?1 Y4 \- x, Z, [7 O' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) M7 H G( ?7 M! M
【做 法】
. S1 k5 w' z0 p ?1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
, ^1 R) y" L- @7 E: g% @7 S6 l8 {$ \0 J$ n) P
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
& H9 s- V' Q5 |3 V1 X- @tvb now,tvbnow,bttvb
# x; n0 S3 o" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
+ K, Z% q* e) G" l, F7 n
' q r/ b8 v5 m4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
7 u5 \* D5 W" u$ L$ X. k2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 P1 c3 ~$ @1 G8 t
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
2 _ `$ i3 }6 A% _4 ^3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% L% u/ ^/ ], c
6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 