【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ ^' X* C) ]" G h2 Z
泡發魷魚 1條 ; y# [2 X n! w9 m- E
魚漿 150公克
1 n X2 v) F7 X( l/ ~. e5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬絞肉 100公克 ( I! y* a. Y: E/ _; a
肥膘 50公克 6 o$ y( j% V. K! C% z8 R
魚翅羹湯 適量
, S0 o1 G3 \1 V& v/ M/ g公仔箱論壇九層塔葉 少許
/ f) j! v& Q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 t. ^6 q- K3 x6 u
【調味料】 5 M2 C2 W N `& G
A.鹽 1/4小匙
; ^9 X9 `8 ?+ h6 r, Ctvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 1 S* z8 i8 R% q1 `
胡椒粉 1/4小匙 ! w: E$ ^ w: Y B) q% _, C1 D
香油 1/4小匙
- g+ d: S# |: F) C x6 w6 Q) }; N6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克
8 c! @' q$ c% e2 U' }tvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙
! n2 Z4 a2 J `& w5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _: e8 i" O" J: v) {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. T. u, s" \- F! W: _5.39.217.77:88981.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
& J S: K3 e2 X; `, u; q1 s: k5.39.217.77:8898, g9 z7 ]# n1 Q! ~1 ?& {+ v3 k* C, o
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。5.39.217.77:88982 k8 N1 ~, a) H) Y5 S
+ s, }9 C8 N# l; r9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
) T3 U: L) A6 G& x1 gtvb now,tvbnow,bttvb4 G3 @% Q5 e" z) z i+ p- `
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
* a5 T/ c2 D, z+ L* R: @
m' \& ~$ b. z/ k* l* rtvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
?/ r" r4 |& G5 ?! q i& g/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N' S! p' a* m5.39.217.77:88986.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 