去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
( l. M! H2 z5 _* P) {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb" e( R$ s* q6 N i* L
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
: o: @5 z; M, y! q: M5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 p2 Z1 x$ b9 h+ Y6 D* i) k% {
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 i2 V) K; V4 K: s
% i2 c) q3 y, z4 G$ S" T* ~
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
. K: N1 m0 z$ R* k) ]
) K! l8 P7 F6 X" H+ D# @中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
" [1 v, Y7 ?# B
9 f% L& ?: S. U* @3 R8 R( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Earl Grey Cupcake $20
) X: B- q C( Z5 \$ I8 v+ s8 G% v公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
' f/ J$ U& O( O% @: ^ R% J5.39.217.77:8898! y S3 c! h' {, c
Matcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 {4 U6 k9 e: ^9 z+ C9 Z3 X, w
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 T* y, E2 w' V# G
L7 u& b8 }- a& c
Chai Chai $30（前）
/ X8 n* s2 t% n1 z+ o# }2 xtvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。% b$ ^# }8 s0 S7 q' R/ I8 }
- v" ?/ I( T3 U) v/ [
Vegan Banana Cake $18（後）tvb now,tvbnow,bttvb: O3 d Q- N \2 I x
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
( `7 }3 Z- H4 E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |8 ]. V) ?; `/ Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Green Hot Chocolate $302 ~" X _+ G% D& I5 U9 @- q
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。公仔箱論壇& O' @9 g" @' \6 y( F2 g& g
. E2 {4 Y: [0 y& B: O* LVintage Berry $30
+ k2 Q* v n2 k/ M公仔箱論壇用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。. D' p* m, D7 {( _' M7 W
& y1 j, S0 F* J, Dtvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $20公仔箱論壇/ V( N1 f! W2 u! H
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
9 J/ S& c! b O" ytvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.77:88983 ^. e- i2 D2 D+ t# ~2 E
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇, w/ y4 P2 F7 ^
5 i" j" C7 J6 o6 t. W d, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
) @; r) f1 V5 a! K3 F& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
3 s; D1 o6 ^5 I$ c好味指數：★★★★公仔箱論壇( f1 }8 s4 \ ^
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake5.39.217.77:88988 P" z3 u1 {7 }& j# C6 l) p
人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb# L' y- t9 {' y6 W
撰文：李文雅 攝影：林資凱
5 y& K+ o+ d. ]. u$ G6 R8 \5.39.217.77:8898地址：上環永樂街昌盛大廈+ [6 A1 W7 A( D
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 