去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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n) `( }( `) |2 u: Y' ~, O公仔箱論壇名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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' r0 |! k1 A0 N* Q; E8 Ntvb now,tvbnow,bttvb創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
5 T5 E9 n3 h8 c+ F% N3 k; T8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 m/ f4 K" [' s' |# p" m# k
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb2 w% @( D6 R) E g& b+ W" z0 Q
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
& s( K& m5 o! Y' H! d+ B# l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a5 p" f$ g6 r$ }+ |( {
Earl Grey Cupcake $20
6 \2 g4 j% s2 m$ E; C( F# P/ ~* B* l; G5.39.217.77:8898蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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Matcha Caipirinha $38/ q/ ?1 o+ j; ~: w1 |* d
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb D0 g; O% |! n1 ]
1 R6 u7 l4 }& u1 q; ]tvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）$ @3 ]+ T4 n$ m" F- C m7 M+ j# J
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 w9 f0 r2 {' | s% t- F3 b
/ |- L/ u L! y7 E2 u: n5.39.217.77:8898Vegan Banana Cake $18（後）
# d! o$ i; m! S, t* N& M3 R: _5.39.217.77:8898主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。4 S3 ^9 c7 z z( l8 Z U& k! n
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Green Hot Chocolate $30
3 ]" f8 N- ^2 d5 @5.39.217.77:8898抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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, H) ~! {$ E, |. u" a* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $305.39.217.77:88988 w% a- D. O4 o( _% L
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。9 ^; E- y3 P- @' d; K8 }
) [: ~3 D6 _' c/ |8 \5.39.217.77:8898Vegan Apple Cake $20
5 Y4 d6 H# ^0 Ztvb now,tvbnow,bttvb自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
. b6 L" u3 _' R* W1 l2 m9 ?Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
6 }; `/ ?' J; _ V6 {0 Ptvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
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必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake+ k7 i" D$ e$ ?9 I+ f1 [: o
人均消費：$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) g# @/ g7 Z1 [
撰文：李文雅 攝影：林資凱
& B2 _6 r; [/ V# a0 r9 i6 w" T# ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; S( H1 C8 p
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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