去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
/ [: Y- g* ?0 ~* {公仔箱論壇" r2 P9 O+ |& J$ N( H8 Y7 P8 I
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 I) r5 } u/ E, N% \. ~
. p7 z" \; K/ `# U公仔箱論壇創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。& V8 |6 J, y* J7 `
5.39.217.77:88984 l4 c4 N8 r5 z- g
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。! x* I; U. [$ j4 J2 }* F( b1 H2 k, V
5.39.217.77:8898- O* B4 O1 E# K% l
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
& |, z& P+ r& M/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 s7 E% w8 g. O E3 i
Earl Grey Cupcake $20
( ]% K7 m! g; b5 r" P5.39.217.77:8898蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
% O/ Q# X. l# ^) N( `: W4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 d" X6 ~- |, T' ]7 m7 j# q
Matcha Caipirinha $38
6 M; P9 B% J$ ^2 u以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
: z+ a" `: F1 S) R公仔箱論壇' ?3 [7 j5 Y. N1 j! |$ P4 j P
Chai Chai $30（前）
* {* F& {8 A3 A: o. r帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。# k9 x3 G+ I! S2 F. i. y0 O
5 I( X8 k3 w. ]. E. utvb now,tvbnow,bttvbVegan Banana Cake $18（後）; J4 b7 o* l8 F2 d' X
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。 i- I7 q7 n4 j3 l
tvb now,tvbnow,bttvb# P5 t. Q, a) D9 Y+ e4 v
Green Hot Chocolate $30
7 G4 @/ ]4 F& ]. z5 s抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
6 r; v" e+ X+ T8 M; W+ q
. d8 K7 U2 n6 Q! Z. @( I2 bVintage Berry $30
0 b' v9 y; ~$ f* V) X) ?. g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。+ o* Z' K- r% w9 {' Z
1 Q% R( f+ x" s
Vegan Apple Cake $205.39.217.77:88980 s4 p7 h0 n0 U4 o$ H, k
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。& S5 O' P6 \# h+ T
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
9 Q5 j0 d$ J- _tvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 \, s. x3 I, S
5.39.217.77:8898) w; B1 I8 r: U" C A
REVIEW
/ H9 b# O& ~1 ?5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★（以5★為滿分） Z0 B/ u% U4 K/ K7 Y! u
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" P2 p U, w4 h2 ?+ ?' d9 n
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇) v$ B0 A+ l) ?0 k8 N: h4 A s
人均消費：$80
0 Q: [5 R2 Y9 \ p. F- a# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文：李文雅 攝影：林資凱
+ m2 c* B# m& m. N5 q* o5.39.217.77:8898地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 V l$ V! j, l7 V" L
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 