隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。
1 c8 k' e/ N Y2 O# _5 S3 O公仔箱論壇
9 ^1 \6 a4 i0 X3 L5 b# K. z& H2 U公仔箱論壇
, A* h7 Y+ u6 |5.39.217.77:8898
5 W* f: W; p) X" \* N5.39.217.77:8898 傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。
! Y. t* q9 @: X2 J. r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 f* A" }2 A4 L
火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。tvb now,tvbnow,bttvb# B8 E- }; Q$ |" f. [
5 I' t, j2 U% a5 K& b% }9 _: d" {在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。
4 B9 Y3 |$ e( B8 I$ @
% R: G- Z# D8 ~' s6 a% i) R6 Z5.39.217.77:8898
2 I/ |) j) g! B0 ]$ p7 l公仔箱論壇5 h1 `& U+ r$ E! I. U- y
吃火鍋健康守則：5.39.217.77:8898! c4 b# h5 S4 R
1 [( D$ N3 k, i* ?9 W$ d
* v5 e p F F: @$ q" o6 o
& b* _6 X3 Y& t+ z公仔箱論壇 1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。
* _4 ~' O4 R1 j& X! e1 x* |公仔箱論壇
# k( e7 |7 ~0 |: S+ x7 E, l* ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 w% i7 D2 G3 A2 c+ Y9 a- [ 2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。
0 x. U, Z8 j6 k x) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U1 c$ }. k! p, P/ u5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898. T7 B( @. m& C
tvb now,tvbnow,bttvb, z1 T; c3 y' M8 b: ~7 r
3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
" J9 a4 K# o1 N+ j p9 A0 \7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a3 n3 g- x9 O
# _0 H2 B3 a( G; _$ }+ P
0 e& o) {( M1 m2 n6 D nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ B) R7 S6 Q. Z- J7 R
; C1 D1 s0 j* b: p( T4 m
% ^3 U+ t- d# S5.39.217.77:8898公仔箱論壇* \/ X6 F6 d; j+ {9 v6 D( z# ^% Z
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
