皮材料 : 65 克水
4 E! X1 e: i' ~ ` 1 湯匙糖5 d# h7 ^9 v6 K) B, p5 K
1/2 個雞蛋公仔箱論壇0 _" l( i w4 G- I& c
140 克麵粉
2 @# S! G. ^' K; c4 _( S+ E公仔箱論壇 90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb! t( G6 A; V- I9 X& g+ M, g
, A, N/ g5 {( D8 e6 rtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 t& W& u/ q9 l$ x% u
15 克糕粉5.39.217.77:8898! [6 q% G9 Z ^; y6 l7 f* C; z k
15 克芝麻
4 b; K- S1 x$ r- R0 o# n 15 克椰絲5 j4 s1 S5 Y3 {
15 克糖冬瓜茸
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' |7 W& S" w0 F4 J- W& P做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 3 @. P" p4 G+ `) A- b
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
* G' [! ~- [6 n2 p! H4 u: X (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及5.39.217.77:8898+ I7 H" G- y, _! \( p! N
B 放在雪柜內冷藏一晚。
% I2 ]" e! L4 [! O Atvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
3 H: @! _7 I, e3 z5.39.217.77:8898 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。, i# U) {, t/ Y& L( ?4 W& C
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
$ M2 i2 P2 s1 m6 I; [4 E3 N n* C5.39.217.77:8898 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
4 K# x' ?) Y6 T; F6 J; k7 C! w公仔箱論壇 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
2 @' ]/ o2 ?" A) I c0 K. B; |公仔箱論壇 做出餅的層次。5.39.217.77:8898( N; q2 T2 I& e, i* a3 w% p
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
( h a% ]& n/ K& ~9 S0 |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
& D+ w. t4 a6 B) f 上。' ]; Z$ A6 T) K' j; T% g
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，5.39.217.77:8898# g- _, `3 Y2 ]
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。! N6 l: R' b/ J) `4 X0 U H- T
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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