皮材料 : 65 克水5.39.217.77:88989 `; ]) i8 P. e5 ^: f. ?; x
1 湯匙糖4 L7 N- j: q% S: l4 j
1/2 個雞蛋
& U% ?( w9 T- y& P; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 140 克麵粉
. b. W" X0 E7 ?; ~ 90 克豬油/花生油
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餡 料 : 15 克豬油
1 _! h& K9 x1 @: M3 @! ]4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糕粉
" C/ [! ^) D- b! \. r+ K3 ?+ k公仔箱論壇 15 克芝麻
% J/ _7 q0 @2 r公仔箱論壇 15 克椰絲
, m6 d7 }9 |+ l9 }7 Z 15 克糖冬瓜茸
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# p- V& i1 }8 A/ T* Z/ L+ ?( R1 c3 P5.39.217.77:8898做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
3 b& H" \. C7 A% k5 Y, A5.39.217.77:8898 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
7 H5 B3 p8 N7 J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及! \8 H# j K U3 ?# r% S- `
B 放在雪柜內冷藏一晚。
' S$ F0 Z; [, W" i2 m& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
5 L* U n+ l, i0 ?/ Q/ Q0 [. w. k6 L 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。3 I1 l B$ k! W. X$ d
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
( o- B9 \, M+ s U* w5 l公仔箱論壇 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" }/ _; R9 J* ]+ ]9 `
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，0 L, k! F, ~) J1 B% i; P& i
做出餅的層次。; k) U) Z% [/ k- ?5 ^
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，3 Q3 O* y7 e- H! i' D! l0 q
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
J( B2 k; _0 g$ i2 l% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上。
2 N: K) J2 T f+ u6 p (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 M6 C9 B8 Y; R. v( D3 T
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
3 d# z, E8 D1 P8 p3 {' l# }1 P (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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