肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
% e6 u% N" @% G$ O
. i: n* t+ o( ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* q8 ^# x- k+ B- ^7 @) A* J
烹制材料(三人份)7 ~2 C/ I: c0 n" C$ a
0 Z. j) a6 d& C# F9 {- h1 {& H8 y
材料：
7 u1 k+ l% D$ K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ D3 g/ O% l" w1 s/ ~/ n7 c
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)公仔箱論壇- ?6 l7 \# R- N. K \
) I3 f7 U- d$ t& _3 w公仔箱論壇 调料：
0 |, G0 _) M9 k$ N4 n( l5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 a8 E& M- c" E8 O- c \2 t% b- Z
盐(1/6汤匙)
' i2 y6 w5 U8 { a, Z3 Z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ [- r) F5 i L5 v
 / W! ?3 O* ]2 H6 Z
& \: Y; w% D. j/ v. f
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
8 M% B E. I# K! e aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- [% r- k- J5 b W7 _
 5.39.217.77:88989 p% I9 {; @: m+ o0 G3 t
2 g; p! T* n) ]4 D6 v. J5 x( N
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
& f1 V9 K7 g$ b. R0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
C! O2 m. _# v0 g. u公仔箱論壇
2 p2 e1 ?6 H; p ntvb now,tvbnow,bttvb
. L# j8 V3 s! R8 r: K" {3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
9 M" C2 u/ \. {. H# r4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a( N" I: F" E1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 z8 A8 D5 h( a g- D- [
7 d# y0 y$ {0 C. y; k$ b7 k" ]- R4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
* b1 X5 [' [; m' a) H4 [: S5 {% L7 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* {! B" ~7 ]; o7 `5 L
' C( A+ J( I" U+ Q, T' f+ {& w7 M2 A; _% [3 u. L( u' R
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
- e. A% G6 ?! k( D+ R) t5.39.217.77:8898, U/ g+ b( ]1 U' @9 W
/ ~& `9 r2 s- r r) w9 v, [0 h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 m3 q2 n( D# u( B1 l
# Q. @! A9 Y, y* Q$ _- m公仔箱論壇
0 B' \# o- v4 y* |, a% P- q" c公仔箱論壇 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。' a- E3 d$ |: A% z* m/ h& |1 D/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 H& G' ~5 H$ Z& `5 v2 e
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
: u! T0 ^7 U |% h2 T" g) T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# x5 a8 d+ s5 {+ b5 G- _ `! u
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。1 L4 i$ u% H4 [1 e: h- n
6 ~5 L' _3 Z! u$ n公仔箱論壇 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。公仔箱論壇7 N, J4 J+ `( r* R, c @0 k$ q
本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
