材料 低筋粉50克 公仔箱論壇( T" } t: F- c" h$ B
全蛋160克
. L; r/ u1 j3 R0 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖80克
$ v- A A$ W) s1 W2 N, y6 H# Y, m. C5.39.217.77:8898鮮奶50克
8 r8 c2 {9 @0 X* M( D6 f9 y3 htvb now,tvbnow,bttvb可可粉15克 ( U! d9 U. b; F/ j6 p$ a5 O) ?2 ]
植物性鮮奶油200克 " w" F# A9 ]4 U0 b
橄欖油50克 tvb now,tvbnow,bttvb' \0 [; r4 c6 D$ ]7 U: K: U
肉桂粉適量 5.39.217.77:88986 a* A# h( G% S' u& d
鹽0.2公克 2 j- h! E: _8 `4 B
酒漬櫻桃碎50克
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( H3 ~/ R4 t; Y& Z x公仔箱論壇6吋不沾圓烤模2個 公仔箱論壇8 |) u4 Y3 H9 E6 o- s* E
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂公仔箱論壇8 |& j6 W9 V! u% ^# y4 r
粉拌勻 公仔箱論壇; j) T; F- ?* U4 F$ u6 r4 z
作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
@: [0 G) G. v: e! |* \" v1 o作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 公仔箱論壇/ t* N5 T+ [1 f! k0 [
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
4 T7 ~# Q* P8 ~3 ^3 ~ W公仔箱論壇
, y2 K$ Y3 p% p# R& Y作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
7 q6 G) k1 V6 A8 s stvb now,tvbnow,bttvb豆和巧克力棒即可完成！
9 ] e" F2 c" U, E7 Gtvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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