圓方，是西九龍的新地標建築，香港豪華購物中心中的新秀。我的辦公室就在旁邊的國際貿易中心（ICC），我的家也曾在商場上面的住宅樓中。居住期間，夏麵館幾乎成了我的食堂。0 e8 x$ v S3 W* H2 Y6 j
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夏麵館主打上海小菜，製作精緻，價格中檔，其菜肴風格與傳統滬菜（沿襲四十年代末移民過來的廚師的那套）有明顯的不同。半開放式的廚房、簡潔明快的餐座，重點放在小菜與麵點上，翻台很快。這裏盛麵的大碗公很大，一碗面下去，溫飽就解決了，不過近年隨著糧價的飆漲，碗裏的麵已經縮水。即使如此，夏麵館的門外總有一條等位的長龍。圓方上下有不少高價位的餐廳，人氣最高的卻是這家其貌不揚風味小舖。
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此間小菜不貴，但是好吃。我每餐必點煙熏蛋。雞蛋需要經過漫長的煙熏過程，外部熏味十足，內部蛋黃呈流質狀。一口咬下，蛋黃的柔滑和蛋白的煙香交織在一起，絕對是一種享受。5.39.217.77:88986 J: m1 O% |( w9 w j
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1 m2 F# X0 t/ k9 @( X5.39.217.77:8898熏蛋
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野山椒鳳爪，值得一試。去了骨的鳳爪，酸酸甜甜的，隱隱有一點辣意，開胃醒神。這裡的小籠包出名，皮薄不破，一口咬下湯汁流入口中，「一隻鼎」！。蒜泥白肉，切得很薄的瘦豬肉，佐以涼粉、辣醬汁，好吃。不怕辣和不忌諱內臟的朋友，可以試試麻辣肚絲。
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, t) J5 B T& \0 q) gtvb now,tvbnow,bttvb野山椒鳳爪 5.39.217.77:8898 ~* @9 z8 r5 D0 {
+ \4 B3 D0 `6 ^5 B7 _9 \( H蒜泥白肉 5.39.217.77:8898( N8 r/ V! F% D
7 y' m D" @8 u5.39.217.77:8898 夏麵館有一道菜，叫哆來咪，由蟹黃、蟹肉、河蝦仁勾芡製成，是菜單上少數幾個價錢超過100元的作品。剛端上來時，蟹味、蝦味和上海菜獨有的明芡香味，勾兌在一起，煞是誘人。澆在白飯上，便是美美的一餐。不過這道菜的品質不太穩定，因廚師與蟹季而異。tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ n/ V* P; T9 k
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3 h# L0 `" q" ?+ c* b% G8 @tvb now,tvbnow,bttvb哆來咪 5.39.217.77:8898: ?+ j2 b. N) Z) R- [
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夏麵館源自上海一位對吃深有心得的老先生，後人開了一間餐廳（現已成為連鎖店）。被香港投資者看中後，將其移植來港，增添了新菜品，風格也變得更快捷。之後香港夏麵館與上海夏麵館發生爭拗，上海夏麵館再次南下，自立門戶，於是香港有了兩個派系的夏麵館。對於消費者，百花競放沒有甚麼不好。
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推薦： 煙熏蛋（$24）、野山椒鳳爪（$36）、小籠包（$30）、哆來咪（$148）、雪菜扁尖毛豆（$30）5.39.217.77:88987 ?% w- o; e- A+ i* `# n6 p
人均消費：$60公仔箱論壇$ }! c8 W( Z3 s Q
環境：較好+ \$ }: k" R1 a: A
地址：九龍柯士甸道西一號圓方商場1079-82號
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$ X4 R( |. W' Y# W% g1 s5.39.217.77:8898時間：11：30am-11：00pm |
發表於 2012-3-13 10:48 AM
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想食 ...............