松糕tvb now,tvbnow,bttvb. e8 r$ t$ J) B1 W
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材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 公仔箱論壇3 T- o: Y6 ?) Q$ a
, l# H8 d( L+ N+ S4 ?; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 G: o) }" p9 A9 W
6 b5 Q3 k% x2 c+ wtvb now,tvbnow,bttvb (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 & s( a- @3 k/ i1 H, Q2 y9 y
$ Y8 o! {9 E; D! |- W/ w, g5.39.217.77:8898 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ f6 }1 u& d4 y* l
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 6 c& w+ c/ r$ Y3 O! g) d* m
7 ?4 E& Y- m# j8 w7 P# U% \- t( mtvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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) p8 X5 U4 O& f9 \, Y绿豆饼 5 g5 Q6 w8 L" Y& B) O
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# Y) j y) `1 V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 ~8 t6 i9 v! O: b7 A$ r0 u! @
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 5.39.217.77:8898. A. O$ u3 G, {6 B
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猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 公仔箱論壇; L7 c) ]" ~# t
# }- {$ ?3 A: f! R# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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( d- j5 N* B7 @) e5.39.217.77:8898 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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) W* j; @+ q( C) O7 C; D$ E. n公仔箱論壇 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 0 u9 E; k {' a- J+ N
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(4) 泡菜除水份后切成丝。 / _% \3 L+ u, R& w$ L6 R+ x
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(5) 红辣椒去子切圆。
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 公仔箱論壇 {: M B; k, L, K
2 ^0 i4 k2 s& b7 m0 X+ E/ }1 K (7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 S" z( ~5 F' ]( t. f/ }
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: L0 {1 r, U) B+ @9 S艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 W, t' Q# e
( l4 g/ t/ L3 I) Stvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
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; {- }' O1 j+ Z* `5 z5 {# ] 绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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' J, i9 Y, }6 ^$ a* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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. t! R* F2 j8 H9 w3 B0 f4 y- g btvb now,tvbnow,bttvb (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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) Z4 z) c. q9 |, L, e5 b. Jtvb now,tvbnow,bttvb (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& H* A$ g8 y: Y
' O _8 R# d/ j0 p$ C8 ?8 S6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕
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) R+ Z/ Q% k5 z: A5.39.217.77:8898在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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) U! R/ L6 n* p |3 L- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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$ C/ B6 n* p/ ?$ ?4 g. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 f6 |2 o) y& `: M. c( C: Y9 R
( K; D" \% V g2 Btvb now,tvbnow,bttvb 做法： 7 J+ H* Z& J- \4 ^
# V* ~! l; }" S" k# O公仔箱論壇 (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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(2) 栗子去皮，大的切半。
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( e2 X, V- I0 }5.39.217.77:8898 (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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4 P$ C: N; Y: Q& J/ X1 l: f5 `) e4 Ptvb now,tvbnow,bttvb (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 5.39.217.77:8898& w% z1 k2 C+ F/ f0 n# T
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(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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+ B" }8 t( x2 O( u公仔箱論壇南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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2 W% v0 B9 U) v- d' J; E% D$ V公仔箱論壇 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" i. A1 d& L1 s
公仔箱論壇" r u M! r7 O/ c" M1 P/ z: O
豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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做法：
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3 R- f/ q* E# N ~8 F (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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; e% x% y- y" S/ j3 X1 X/ \tvb now,tvbnow,bttvb (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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- I4 _5 N/ q/ s) c% v5 E) Q5.39.217.77:8898 (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
1 ?% B& C* z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' V4 n3 L" u# G' O5 E) `7 I
8 _6 H& O) f: `5 h松糕2
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* H8 p- d' m. @8 l6 p) B$ t6 Q. ?9 V公仔箱論壇在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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( u1 K# Q* Z5 l. w! w5 M公仔箱論壇 用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
( U& v6 c8 m( b$ E C- y+ W, X6 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 Q3 \% F# R+ A* m1 P
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 + Z* m2 i, u( w$ ?
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材料: 土豆淀粉5杯
) S% I' K3 C6 m" {4 R公仔箱論壇
* g8 {& B2 u% M 做法：
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(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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5 `$ ]) u9 L& j6 J, ?! k1 E (2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 b0 y& W, A/ ?0 r& N
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圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 t2 ?" o' U+ W
4 p; ~- r/ q! L3 B8 i4 W8 i7 r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 5.39.217.77:88986 [- Q- B5 g5 e, Y8 s
9 D @( X- r0 V 材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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做法： 5.39.217.77:8898% ]9 M) o% Q/ @1 D' e5 u
) h7 `% y+ r+ G# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 tvb now,tvbnow,bttvb' H' D. `$ q4 e4 z) Y( F
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(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 2 b/ ^& m" L' @; a' B
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(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 _- p& [0 Q% r" a
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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; b1 B/ |) O o7 gtvb now,tvbnow,bttvb (6)也可以蒸小豆做馅。 公仔箱論壇% ~/ z8 a$ m6 e" r/ V7 C9 M& ]
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粘小米糕
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 k$ R5 G* t' H) E5 e7 W; q
8 Y% Z9 ?- K% \# C1 o7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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2 n# f' f& j7 Q; f+ C2 J8 n (1)把粘小米泡在水里。
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/ w2 e' W' [% O3 H (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
: H0 Y, c& t0 p1 z' v( o" w8 |$ }9 b9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z, x# l9 S& \- | (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# M' Z0 {- X' H# F
Y, Y& W& P S1 Z5.39.217.77:8898 (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 公仔箱論壇8 m, e; ~$ M( m* B3 a+ Z
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% Z! K& ]$ d: @. x! }公仔箱論壇江米条 糯米等子5.39.217.77:8898 ^$ Q/ _& I; ]
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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V- d/ e1 Q! |+ Btvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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* J- t. W. l% J/ i2 `* C) [' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1)把糯米泡15天后发酵。 5.39.217.77:8898' N P! @% M2 ]; R
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(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 公仔箱論壇1 j* L: h+ F$ X0 s
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(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 % i$ |% z/ l7 T- a I
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(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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2 V% W" ^! H( d0 Q' v' Z! o% A7 Qtvb now,tvbnow,bttvb (5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 7 m4 ~$ r0 P u2 @7 t5 p# l
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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4 ^5 e8 t. z2 b( L. v& N7 D, H+ L公仔箱論壇米糕 " `2 @4 i/ S: l+ z8 F, L q
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5 |. w8 r: _/ [0 q$ Y* u把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 5.39.217.77:8898: j" c" d) ~6 u1 d/ v
/ j% a: ^2 l. v! K& b 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% R- q) d4 i
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做法： 5.39.217.77:8898- H$ \* q- c* H( _/ k
, G g! F6 l4 L1 M (1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, Z! z% N6 U9 A
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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0 L: ` o# B5 E! `) W (4) 热的时候撒白糖。 5.39.217.77:88982 Y8 l# K/ D. R: k- e
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i2 f1 {2 {- E: e! u- q w4 s5.39.217.77:8898酱饼 6 Z" [, H* V7 @# k7 y1 Z$ G D
( s" O9 E5 A/ ?/ v% N* M公仔箱論壇 6 L: n0 Z" a1 N- o. X' Q" v0 e! r
( n9 J0 o- ?9 p& t! S8 R% Q: o5.39.217.77:8898在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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1 t8 Y" Z0 r4 B) ^' W公仔箱論壇 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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做法：
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' Q4 |' N& y2 p" }3 [! W# mtvb now,tvbnow,bttvb (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 " o( Q# H9 }3 S6 q& }. M
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(2) 切好牛肉。 公仔箱論壇 h9 {0 z( `$ p3 t# J: B2 Y
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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7 }- Y, {6 E3 C* Z: F; T7 K公仔箱論壇 (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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% g4 b. [; D5 S7 ltvb now,tvbnow,bttvb (5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 5.39.217.77:8898! F( e9 K" l/ j' d0 r. L' z6 ^' ~9 O
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大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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