（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb# k6 H: z* x c5 i: C
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食# D7 t: d% r) n6 b, V+ r, w0 w
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。/ u* K) l9 M- a
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。7 n0 Q0 L% k# m$ r3 R" D
" u5 g9 `% Q+ bBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。5.39.217.77:8898' D: M( X u8 ?/ z7 F
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
8 K( \3 x( T% W7 y公仔箱論壇為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ I0 l! i$ N. B/ Q* d
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
- G2 A6 n# ?. j% u) xtvb now,tvbnow,bttvb姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。' }$ r5 Y2 j ^0 h& X3 n& T; p
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* J) u3 F, a1 I; e2 O
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
/ P5 R' L0 L' x" a. _# B( c另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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$ e' y5 v2 u2 b, ?“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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2 |9 u! L" F: k8 W9 J) Q) q5.39.217.77:8898“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇9 v5 K3 b% s' U; N1 k) p: o/ Y
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
5 M, _, B( x" Y8 J1 M公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 N/ G8 c8 j3 q9 T5 G
2 u) X* i% J3 K* x* I. Z7 y若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 [6 \* a, B/ a
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）
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% R0 H3 t, T* l; c q/ h酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 r! I! Q# d
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) {8 I% F" O& K木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。公仔箱論壇& a0 t1 |* {1 A* r' q
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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6 p6 D! k3 M4 Y" F4 K- W. ?; r( {5.39.217.77:8898泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。& _6 z2 @# _% i; L" D
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4 n* Z6 B, A$ `4 a3 _' d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' w9 O- }, T5 G% f# h$ x* p
“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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- ^" ~0 z% ^ @! C“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。7 O3 u. \. ?6 g0 ]& J2 [' q: Z
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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