【材 料】 | | 油酥： | | 低筋麵粉 | 180公克 | | 酥油 | 90公克 | | 油皮： | | 低筋麵粉 | 240公克 | | 酥油 | 100公克 | | 奶水 | 100cc | | 餡料： | | 紅豆餡 | 600公克 | | Q心 | 24公克 | | 裝飾： | | 蜂蜜醬水 | 適量 | | 芝麻 | 少許 |
| 【做 法】 | 1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。公仔箱論壇; m: v( h0 |2 D3 w$ h
| 2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。
, ~ T5 z" B' t G Ltvb now,tvbnow,bttvb | 3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 ], Q9 d m5 R% {/ i
| 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起
7 q1 z7 ~8 c- {# E0 mtvb now,tvbnow,bttvb | | 5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。 |
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發表於 2007-11-8 11:06 AM
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