9 z6 B0 K) r$ L% d$ B4 Wtvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
& d' X0 U, j% M' c5.39.217.77:8898高筋面粉 1CUP( a/ O* H+ I' O
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇$ m: ?4 v% O; y* ^
盐 1/2tsb公仔箱論壇" @1 k. @4 Q, }$ d$ R3 I% ?& @
糖 1/2tsb
4 T: ]% U+ B7 Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb5 x: h- P' E4 Z
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）) P, [2 E. b- r7 P/ H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- o6 W% Z! V. G8 o$ R
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.77:8898. V3 ~/ j6 r, Q$ y6 A
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 7 D7 D9 S: J; C0 m6 T/ d C9 L+ n: m
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇$ e/ [: T, Q& w% e
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
) D& |6 N, H; m7 x5 e6 O0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~5 u6 r- S2 {* l3 ]1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. H' `, ]" H
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 F' b8 D& p. R( e: O+ h
/ p: f, \1 w$ B3 d, [: v8 q3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
( Z* U3 T( r8 W# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w8 N! {# o8 ]7 F5 i$ L4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.77:8898# n9 T! m5 Q! q1 I0 @( e
( G2 O4 K: ~3 Z& u% d3 L' G$ Ctvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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! l5 t0 H: E, v' d: S' C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇4 g+ e. `5 B4 b( w( x( G
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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