/ k* ^& c2 v7 U* M用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇) H; ^- _! o; Y7 g
高筋面粉 1CUP公仔箱論壇& {9 c5 ^. r" j
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
" a, `# O! {4 E R6 g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb公仔箱論壇/ s' s" G- q! v- S5 U# H3 |
糖 1/2tsb 5.39.217.77:8898; V. \5 z' V9 H5 ]* }
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
0 r4 Y; h6 h3 v* u$ _/ r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：公仔箱論壇8 j: i& v% J& d% ^$ ]+ J- R7 [3 ?
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；0 ~1 v- k4 {# L8 x6 |1 P7 x$ i
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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# R/ d0 J1 u" l' r公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb+ J) h6 c3 V& w4 A, J/ v
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# M. M- a6 Z' J C) U9 m) h5.39.217.77:88985：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! [7 ?* R5 O5 T# z: v( Q
, {# q! i# I, g# m' A2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇0 M( m2 G8 a8 b& p- Q
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77:88984 e$ k" d- m; [ r" U4 e
* t& `; Y& p; V' }" @4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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. Z$ K$ n B& t5 z* d9 ?* Ytvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ( b* X9 `6 X6 P" y& T7 D6 I
' B6 U1 R9 H5 b* M, A' j公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；* i5 j: d; m, P
/ _$ @) b5 J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 F$ b' H6 S6 [
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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