- s0 d+ ]5 c9 I. T( k5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
$ d/ ^# m, {6 d" Y+ L公仔箱論壇高筋面粉 1CUP
9 M+ s/ a3 S0 w4 FBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
. Y S4 t4 k( B+ l盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb# ~ _+ h( A- a) l( |- X& R7 K6 ?
糖 1/2tsb
+ m r6 D6 F( |$ S1 N牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
2 A# l. m3 t' O- G8 ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇5 e3 k( {1 h1 R ^, |7 X5 J: E' y
* D: q' w- W8 C) s4 E0 l( }# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ ]- [+ o8 _7 L* ?8 otvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；; R& T% p) R. C" X( Q& Q# T; T
) S; l5 m6 ~: F2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77:8898. C. r* q3 f5 d3 c' E( L7 u
$ \) U1 s1 M6 r0 F0 N' J! K3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 公仔箱論壇8 {' x! i( Q" n- E5 z. A
tvb now,tvbnow,bttvb% [: i! t* k) F
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
; l& ]) c3 [" ^1 D7 t8 i' Z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 ]9 w+ [) m; f9 i( M7 J) c
   5.39.217.77:8898! J, ~& V7 C: P2 G7 X! f
公仔箱論壇& c- W% a6 w3 t+ L P
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） " T, }$ u R6 m3 V6 F; {8 P: B
1 N- r+ c& F3 ~, L2 C贴心提示：
5 T2 `4 f9 F& S
7 z" x( T. c0 q$ w6 w( \8 ]* W公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇, Q% K! ]* p/ P* @9 y# ^. B
4 K7 C5 O, e! p; I1 u& O
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5 \+ E, [6 X8 R$ Y2 h
/ |& {" X- V6 U% j7 `( L8 V2 l3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
( t5 A5 g* Q# q0 P9 R9 V( C( Q公仔箱論壇6 r7 A8 N4 x+ e! F0 V* Y
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
6 v( t% y3 R7 p+ R" J
2 H2 `! r8 {- j6 L/ M6 O$ D; Ctvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
2 v$ T( B" j6 Y( x# k
, T+ D% j, z9 \# o/ i v2 f6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb" A& y X" ?4 s- Y; C0 D' B+ ]! E
5.39.217.77:88988 U4 Z* N a$ L: L9 k/ {
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
' d3 @4 C) Z5 Z& U& @; y3 \! dtvb now,tvbnow,bttvb" i9 ?; i8 e3 I; F
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
* u; l; Z# S( W/ X5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 n3 P+ [& O$ K1 a8 X# S
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 