红糟酱材料:
+ p: d- C4 x* {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗9 _5 X/ \4 @8 b6 A6 M4 O" w0 V
做法:
- q- v4 Q0 c8 W5 C) W6 _) M1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
; K6 U6 y( N6 [% C公仔箱論壇2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。# l0 K8 ^" P6 X8 T( C' `: R
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。 B& o1 f" c0 V6 ]
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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