红糟酱材料:公仔箱論壇9 M/ W) S# ?- f' ~6 c# `
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
" ?9 R* M$ n8 ^$ Z" v9 Z1 C" j0 C0 [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
- x6 l+ X0 }) g( l* x1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。' y) }* ?2 g! A* \# t( G' C
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% N6 V- m) z: v
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。tvb now,tvbnow,bttvb% ^9 }, Z% _# S, t$ P* `) |" f) t
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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