材料：* @8 b" `# u! W ?4 _$ i
米2杯、5.39.217.77:88985 k4 T( k. ?& T
小棠菜1斤、% L$ I! \( z; `4 H) x
清雞湯適量、
+ V' F" ?; W- z# ^, Q8 I- V& i5.39.217.77:8898薑茸少許；) s# f! W# S0 }9 V, u
連骨豬扒3件、tvb now,tvbnow,bttvb" U3 N2 }+ l! U: Z% b
蛋白1隻。公仔箱論壇9 w' l7 v( u7 L$ E9 t
9 b) L- r4 c7 x/ q調味：
9 Y( f% ], [5 k" mtvb now,tvbnow,bttvb豉油、
_7 j4 G/ |# z, ]6 X+ Z: D$ ^公仔箱論壇鹽、" C; e2 ~6 a/ y
糖、5.39.217.77:8898/ O& ~" Y' K- l, b7 q, C
胡椒粉、公仔箱論壇0 ?' R+ P6 m2 C; y
酒、( m: ]- |* |; z: T) L; B; D
麻油各適量；5.39.217.77:8898& A* g# v/ u/ N3 N" u
薑、蒜少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: ?& O/ W1 K' C7 Y
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做法：( M: o6 F" g9 ] W) H8 c/ F' `+ @
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
( P3 n/ [3 E! t& M/ b' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
* J0 e# T% k, L) ]' O- T; k& m公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
; }& N2 |) M# s' ^* ~7 p; I; `+ M4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。, u0 |# v$ t6 `1 k
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。' ^+ w- |/ z* Q/ x8 O
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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