材料:
% m. P0 ^! s/ Z) z( ]6 {( Z( G, K公仔箱論壇米2杯、
i* v1 A g0 M小棠菜1斤、- P4 p, o2 `( }$ ?! y
清雞湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 } o4 j4 {" w7 P
薑茸少許;
( T+ m7 Q4 c, a* Q$ h2 l* f3 z1 p/ D公仔箱論壇連骨豬扒3件、公仔箱論壇# E0 f7 N4 }* i
蛋白1隻。
0 r. U+ E! }9 X公仔箱論壇, q. E; O. H8 U8 G M
調味:5 M3 F3 T4 r3 P2 r. T: |, i" j% b
豉油、
$ q! |2 A4 i3 b. _& s1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、
6 N7 `3 L+ q' M* n+ L3 c0 `. T& y; U糖、
7 t, ]6 z/ r: k+ g9 K! B2 m/ G0 r# ]公仔箱論壇胡椒粉、
/ |; W4 ~9 |& v1 ]) ?' a# K& l$ |酒、
! A2 f0 \3 b% n R3 |$ U麻油各適量;
$ W. H' G* ^% k( n薑、蒜少許。
4 N; s% ]3 u" H8 Y7 N) L0 ^" y5.39.217.77:8898
2 J' U$ G1 t. C6 d( p做法:
7 C2 `6 n6 A% o& s- M! v5.39.217.77:88981. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆,加入調味,放入雪櫃醃30分鐘。
1 D3 K& F9 A; }4 ?公仔箱論壇2. 小棠菜洗淨,只留菜葉,切碎。
% O7 y4 T" Z* x公仔箱論壇3. 燒熱鑊,下2湯匙油,爆香薑茸後,下切碎菜葉,炒至軟身;下少許酒,去菜青味;加入米,炒勻;加入清雞湯,蓋鑊,轉慢火,煮至乾水;熄火,焗10分鐘。
( I: l9 }' e1 l0 U5 c' Btvb now,tvbnow,bttvb4. 從雪櫃取出豬扒,加入生粉、麻油及蛋白,以鎖住豬扒肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb S2 K. H! d, o( O8 S
5. 燒熱鑊,下2湯匙油,油熱後,爆香薑蒜,放入豬扒,先以大火煎兩面 ,以鎖住豬扒肉汁;然後轉小火,煎熟至金黃色,放在廚房紙上吸油, 豬扒切件,放菜飯面;即成。公仔箱論壇2 M( c3 X5 e$ f
7 X) b8 g. Q3 C5 O8 ^6 U7 s5.39.217.77:8898更多食譜,請按此 |