 5.39.217.77:8898$ f& e7 l, s4 p" u/ Z6 m
+ P/ S( X' d, o9 F" T `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
& f+ e# C5 o/ E8 Q7 u5.39.217.77:8898
+ i$ g2 l6 l( J2 _" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C2 W; F0 T. q' X5 e htvb now,tvbnow,bttvb
! Z$ {# Y, c. W1 d0 H/ @7 y+ n" p! S- P
% o/ [% d# \8 L' e公仔箱論壇
9 W& i4 m# w* K' m2 G: |7 o. |市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。! `( w X8 R8 `! D: j, c! \* }
& P5 L$ Z: Q- _, S! h' [2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
O: ?4 l. n& `4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 C% Y. A( F6 P, |
! M8 w: ]$ w. P9 i* V! Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( G8 m& K( _& J1 v
3 u* }0 j' }2 D, D, d gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 r3 x! q8 @9 b
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。公仔箱論壇8 o, g0 ?2 ?$ k) z9 c' Q
* O3 [& Y$ ]/ X t# z" C0 z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
1 e# O c8 J: p+ W2 V3 x; C* q8 @5.39.217.77:8898
% E0 F3 x& q; x! b4 r2 I說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
2 l% T$ t$ O$ A) _5.39.217.77:8898
9 |- |5 H/ R, ~0 b1 itvb now,tvbnow,bttvbLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
2 s3 v9 y: m: G) Y: ]5 ? Q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& S! k. { ^' y' D. _
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
6 `5 O3 a; N) [3 C. Z公仔箱論壇
- P1 T" I! \% t' i- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
. u; P; b, I) l: ?; k$ Q+ Q+ ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 @! c" T: p" M& D: D( M
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 公仔箱論壇7 A; E P4 G* x2 U/ @
9 w6 v m: }& v) f3 v, G9 E4 y 2 P+ B. c* P0 T( a* L
3 y4 R! M8 g {: _8 o$ w3 X( x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" y9 i" o o+ [! D
0 L6 i% i: C6 \4 E
兩人份量的傳統英式下午茶。 5.39.217.77:88988 p6 t3 q' W2 ^
公仔箱論壇: `( j& r- A( V- g- e- Z) b. C
 公仔箱論壇5 y7 v$ I' Z+ j- d: O, Z0 z
9 X7 I. y' V9 r; R4 b0 a8 {: l3 Atvb now,tvbnow,bttvb貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
- [9 ^: W9 J; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t4 g ^8 D, h0 l( `2 L: P
; p& _6 V1 a3 F* S. F公仔箱論壇
/ B5 ~! L% C" {/ d. L Z5.39.217.77:8898法式洋蔥湯+ _8 D3 x, M% s, y+ K6 @; {* z% M: i
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$132 S2 T! U, z9 R% J! u; J
; ]: p% ?4 U1 ~7 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- a2 c& E4 G& N
+ |5 v' p6 C9 |" S8 P
蟹餅
$ D& b6 ~; P# X8 j1 \5.39.217.77:8898East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
" n7 t* d5 f9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ Y% D+ A7 n# e8 h8 P2 G: n% ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' ~! w$ f6 E8 j4 |* P: L
+ q K% @+ Q5 f. T& c& p4 ^6 w& ?英式炸魚薯條
, v- K0 m" ^ r9 M! g# k c2 R6 d" y公仔箱論壇English Style Fish & Chips, CAN$19
: D. J1 ]4 y7 J* {5.39.217.77:8898$ _& t4 X8 g3 y
 1 X" L* e3 R/ L
tvb now,tvbnow,bttvb. k/ ^1 R2 F. d0 { b
Library Bar- K; i d) _5 M3 g X
Front Street West, Toronto公仔箱論壇' \- j: P5 `: i& F0 K
tvb now,tvbnow,bttvb V' o, \# w: F P
|
發表於 2012-2-19 02:30 PM
| 
發表於 2012-2-22 12:20 AM
| 