[甜品] 紅豆豆腐凍糕

材料：
) q0 y7 D% y* n. R/ W, F
軟豆腐半盒，淡豆漿240ml，蛋白2隻，糖100g，魚膠粉20g，水20g，忌廉240g，紅豆少許。
5.39.217.77:88984 v U4 N! m2 B
做法：
0 X& l6 ~9 j$ l( u% }
軟豆腐加入豆漿拌勻。魚膠粉加水，於熱水上座溶備用。蛋白打至起泡，加入糖發打至企身。忌廉發打至企身，冷藏備用。將魚膠溶液加入已拌勻的豆腐及豆漿，再分別先後加入忌廉及蛋白拌勻，倒入餅模內。放進雪櫃冷藏4小時，再於中間及側邊倒入已煲軟的紅豆裝飾，完成。
公仔箱論壇% ^6 K. s4 h* H Z% j: p
PS:將紅豆加入少許糖煲軟，可以令味道更香甜。可用奶代替豆漿。

收藏分享評分