- U6 m# s9 I' L) x; T/ `/ X' q( M
1 g4 C5 k- d7 [+ o( v5 n2 }) E公仔箱論壇冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。公仔箱論壇1 r1 k* B" p1 k. o7 J7 f7 H' m- [4 ?
`5 B3 Y9 F4 @/ b7 G) B公仔箱論壇
5 a$ V4 p; R: o) t; u5.39.217.77:8898
! j$ g3 u) V6 C7 U+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。
8 Q. C' [- r! @% s" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。良好抗癌效果% ?$ M; ]& v7 v5 d( ?, r
tvb now,tvbnow,bttvb1 j' n# u8 _- h
冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。tvb now,tvbnow,bttvb- s" {- x; W( N% f! V d
! ^( a9 e2 u N, W6 v除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb. c6 Y" F& G/ b6 x9 J: m+ @
, d, p6 z; K. U& f' _公仔箱論壇
7 r0 w! }/ M! j6 ?. D公仔箱論壇
( {4 j9 {8 Q0 N$ t5 E8 L( H% S3 u( \痛風症患者不可過量
3 U) s) @% K% \" F' t公仔箱論壇: q4 X% q3 }7 I5 B/ Q/ i# L# u9 A
冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
$ W. H2 l& T1 m8 j0 e( }公仔箱論壇& m) ^2 s( k5 y
預防肥胖
& o* Z) Z; z& ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! |) Q4 d" `. j4 i% P3 [3 K8 `& d
在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
( p. @! w. _, Y9 |& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R' u8 h! M$ m9 _( r6 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 Q4 J: h# x" E/ [! L
) I0 L3 p4 }* F1 X/ I" u公仔箱論壇減少心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb. z+ B$ W7 `/ k. w! V- c
/ S2 W& G9 n7 H+ v& n( R
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗tvb now,tvbnow,bttvb" o0 C7 j* S4 m. |- I- m- O4 l! a
( o' l; g4 M- @: [* i6 j, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ~4 d; `, `' u4 F: D% q
% y" y4 W9 \% r, D" v（溫哥華明報）
/ B' E$ `$ P! c, H% t6 @! x公仔箱論壇
3 R. M4 x6 }% m' m# k# N2 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- b- e) d/ u) ^6 y1 S' F; D
公仔箱論壇' _0 X/ ?( z% Y3 M6 s; M8 H* _
|
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|