n2 i) A1 E. t
& `- u }, ~6 O5 E1 l5.39.217.77:8898以前想吃優質歐陸菜，不是到山頂便是在高級酒店，收費不菲。現在走到大街小巷，也能找到水準不俗的西餐廳。最近便有兩家新開的歐陸餐廳，菜式味道不遜於酒店出品，而且價錢相宜，值得一試。 / b9 w, _8 s6 @0 Q. J, V1 i
5.39.217.77:8898: |4 ?% k2 E* Q. l/ v5 u) J$ R
在北角開業不久的Bellini，老闆Adrian的家族經營海味生意，他畢業後從事食材貿易，能以抵價取得優質海鮮。加上Adrian在加拿大讀書時，室友是意大利人，影響所及，對意菜產生濃厚興趣，最近更找來了多位在酒店出身的大廚，開設這家主打意菜及海鮮的餐廳。
0 F, ]# X( t" I' `1 o8 HAdrian認為意大利菜的烹調手法、香料及醬汁，跟海鮮都是絕配，因此餐廳精煮多款海鮮意菜。小記推介意式蜆肉意粉，用上橄欖油、辣椒及番茄乾等跟新鮮的本地花蛤及意粉煮製，花蛤肥美鮮甜，意粉煙韌帶微辣，清新酸香，令人一試愛上。龍蝦湯選用波士頓龍蝦，烤焗後炒香，龍蝦味更加突出，跟鱸魚、西芹及甘筍等熬煮七、八小時，入口香鮮美味。/ R; a* N6 F& k3 `, J4 s
- s1 h4 b- L7 z8 P; t( @
內最受歡迎的美食，供應法國、英國及澳洲等地十多款品種，Smoky Bay、White Pearl、Coffin Bay及Brittany等全部新鮮空運到港，即叫即開，自選三款生蠔配一杯白酒，收費也只是$98，有水準又抵食。
4 n2 d; [, r1 p8 |2 [( P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' p$ A% S/ O* @; h
西貢的Cozy Corner，裝潢別致，白色門框及櫥窗，加上水晶壁燈、絨布沙發等，極富歐陸情懷。老闆Sam十多歲投身社會工作，交遊廣闊，愛好美食，太太Christine拿手製作西式甜品、糕餅。夫婦在創業時認識酒店西餐廳出身、曾任比利時領事館大廚的Joseph，於是便以地中海菜掛帥，打造這片歐陸菜小天地。
4 D' Y7 a# |- H x- V公仔箱論壇. b" e) S, h% L- B, H) U: P
Joseph的拿手作是燒西班牙乳豬，乳豬以醋、蒜及香草等煮成汁料醃製一晚，然後以攝氏一百八十度烤焗一個半小時，由於浸過汁料，肉質不易烤乾。上桌時皮脆肉嫩，脂肪被高溫融化，佐以蘋果汁及香甜蜜瓜品嘗，清爽不膩。; z1 i2 z! r: z8 M K
/ T( R, B& d* p8 o, r/ \6 }# T比利時青口是另一道推介菜式，青口連同雜菜、洋葱、甘筍、蒜蓉、白酒及忌廉烹煮，打開煲蓋，濃香撲鼻，青口鮮甜軟熟。其他菜式亦極花心思炮製，如香煎三文魚，大廚將三文魚煎熟後，淋上薑汁，配菠菜及茄汁品嘗，帶有東南亞風味。地中海焦糖燉蛋做法獨特，加入原粒咖啡豆炮製，添上陣陣甘香，最後以撞奶方法令其凝固，入口香滑濃稠。享受完豐富大餐後，客人可選購由老闆娘親自製作的曲奇，共五款口味，選用紐西蘭牛油炮製，香濃鬆化，餐廳亦接受預訂Macaron及蛋糕，同樣具水準。
! R9 w1 e" K. q; L! c4 w BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-15 08:05 AM
| 