 4 I# J: O/ F! q/ ]; f% `2 N8 Y
公仔箱論壇: a3 o9 C$ w* n4 I$ H( L6 J
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
# Y4 f d5 t4 c' X. c0 I5.39.217.77:8898
" S6 K2 D% r6 ?, D# itvb now,tvbnow,bttvb
7 t( m8 x1 G" t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ e' s' c) w9 R& Y) p9 I
 1 l7 M' y4 Z& c+ w
8 D) m n# W! `: n2 J市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。5.39.217.77:88986 m7 C" V% N! u
6 W. M8 O' E2 H# C/ {& z( P8 y& Qtvb now,tvbnow,bttvb
, S" E, i& Z+ L1 m- o! utvb now,tvbnow,bttvb
' ]( j/ k5 R; ]6 J% i3 W 5.39.217.77:8898# \. @; U" s* H+ j: T: u! N( k
: s' H, X5 Z v p4 Q
- v4 ]/ q- M" G3 j) _1 u1 k公仔箱論壇
9 P+ W8 s: {8 P; y6 _" f公仔箱論壇據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E+ u V, I3 ]7 c: T, C
公仔箱論壇& q8 _& T- W( ~6 s3 K* E# E4 }
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
/ w6 `4 f& v7 v& }# |7 W公仔箱論壇
! b$ ]3 t; [" m: C$ v9 _6 \1 t說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
+ F) M5 N b% Q7 {, v* \" U2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^$ K% T) g) b3 {6 G6 q$ wLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
. m9 f' t7 D4 F" Z
! ?/ U. o) ]- w2 [% e" }0 x4 Ttvb now,tvbnow,bttvb筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb# H1 c" b) d) `+ {3 |
' l9 m% Q5 \' s- E G# |. y5.39.217.77:8898很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
8 k) u- f6 S. x
z3 n% z7 z! W7 D2 i ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i e: L6 E- {2 }. g
; y& ?3 k; n( l
P; R8 h2 Z# ^- C9 l: ^: z% ?" m公仔箱論壇
: s5 s3 \0 `3 S @; u! {+ F' z- ^5.39.217.77:8898
1 d0 G' ?6 c; Q# C/ Q: _" \5.39.217.77:8898
: B; b2 c+ k9 f. T3 I5.39.217.77:8898兩人份量的傳統英式下午茶。 公仔箱論壇1 ~* f/ ~( v: z p @
5 X# @, h* q4 E$ k# q J
1 S* U( b) {$ l" g1 ]4 O2 j% ktvb now,tvbnow,bttvb
, r/ l( Z+ l) \% a貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。 / R1 c& E+ `7 i' w% Y% D" Q* L
tvb now,tvbnow,bttvb' Q& ?9 m: M) E- {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" k! }/ P( z: a* t$ ~' u, J
6 G" K( ] }- c# ]( e法式洋蔥湯5.39.217.77:8898! B2 E; C5 W v( F+ H+ h& ^$ B
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
0 ~3 `) s' Z- W2 \4 D7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 n+ D i& t6 K& [
 6 |, n: _1 A1 i9 @; e4 k
4 |# ]" t# Q% a* {- l: A" N蟹餅0 c' A( G4 O, X; D% m5 M1 b @
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 0 _7 E' F+ u7 j: w; @4 q
5.39.217.77:88984 r# i. r: s* ~6 N' x, j. m% D1 X
: F" W8 n8 S6 J0 c. m1 i' v: w1 d& {, \
英式炸魚薯條
% F% k2 y% o( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。English Style Fish & Chips, CAN$19
' o* c" ]8 C% V0 F, C! J- Z6 Y公仔箱論壇3 N, I9 H* \% R( R, p1 B% t
' U2 e2 D! v% ]: `公仔箱論壇
/ `" D( E4 N5 r$ q5 z+ SLibrary Bar5.39.217.77:88985 ~2 T7 i& S0 P& S! g7 ^' K7 {
地址：100 Front Street West, TorontoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& `7 J! u* }% [- G6 g) o$ F
電話：416. 368. 2511
. r8 `% J) x1 v/ e* [tvb now,tvbnow,bttvb網址：www. fairmont.com /royalyork
9 Z: a9 `3 f$ s: K% ~) C; @8 R/ G* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m; g3 d9 h1 g( J6 B4 E- V+ k$ j1 y公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 