b9 x5 c: f: K4 g# W3 G; }# P$ _公仔箱論壇
0 _, x0 G, F! S. Y港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
3 e" `# K3 o* j) N6 X2 a, ?
# y& e8 ? A0 W; b4 M/ [ ttvb now,tvbnow,bttvb
3 |* q6 p E" r; }1 _" Z- G! h0 t
0 o( R2 o; b+ p5 l8 a
$ V! c, `- [2 X5.39.217.77:8898
8 r0 g* U: B" x. C: L* b/ L7 ~$ C, @市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
' f7 y! ~0 g* ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% v( j$ A- p
 1 g c* r5 w* K; ~+ Z: h" N6 t2 ]
8 y4 ]0 q9 s; L2 O1 q; mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! y! d) L. B; ?2 }% R
3 y2 T) f4 I% m4 A) Z$ E7 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ ~' o; v7 j9 b
* f b$ ~6 l# f& j8 ?; m5.39.217.77:8898據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。# m- x. q1 @7 Z) K
$ [& `* }! Q M& o, R據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
' O# I; }% a. D5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ C4 o% H# Q/ p
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
+ U5 u1 r' D; `4 S6 @2 k( J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 g0 [+ Y2 ^) i( H; Z# h
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
7 h! H1 G+ H+ b# S" M2 \1 I- |! c% mtvb now,tvbnow,bttvb
2 I1 J8 c+ B: I+ G6 Y' f公仔箱論壇筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
0 ]6 M6 ?; _9 M$ G1 Z7 \; V公仔箱論壇
. c) S& q& T ]- d3 i" v0 w公仔箱論壇很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。公仔箱論壇- u+ _9 X G" G: h4 m4 W
# W0 d# \! s! i! }+ p! N& wRoyal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 1 [9 Z& [9 u4 a& i3 j3 H
, u; W7 P* A' T1 G% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x+ b" n- Y# d7 k5.39.217.77:88980 w( Q0 n; ^0 v( Y. Q3 e
 $ H9 Y9 _( J& |2 Z8 C! t
公仔箱論壇( d; e& x$ C" L: U6 ~% n9 W! l
兩人份量的傳統英式下午茶。 公仔箱論壇' J j/ b/ h) x# r# T5 P5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. n* u9 ]* c+ u" F9 ~$ s/ K
 5.39.217.77:8898- s& n5 b( j/ {! v y1 [( K, R
Q& X0 X8 }/ E- R: L" _tvb now,tvbnow,bttvb貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
# H/ s9 D& O2 Y: i3 z# ?0 l! L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* V' H, X# w! V6 _" E
 " V4 b( a5 C( a& I3 A3 u" p6 V! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 G9 [4 A. F/ a+ o9 Y) j
法式洋蔥湯公仔箱論壇 {5 S& v1 W$ u4 w" T' F- l0 z
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13# N2 f8 T) r( f% O- ]% h; h
1 B$ Y1 Q) a2 o5.39.217.77:8898
5 j: P0 r# u7 d b) q) R( f) ^- `$ o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 P: r/ r) v% |8 H
蟹餅
% t, A! W1 M9 ]5.39.217.77:8898East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
1 V+ y0 S' g2 ?; m4 y/ x* A$ r/ ^7 T; t/ Z
- v' ~. k4 b+ L5 s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. r* q6 k f; v1 X4 z
英式炸魚薯條
, l9 y: o- K1 WEnglish Style Fish & Chips, CAN$199 R: J5 d. A. V* A, O
" n" ?4 C- t N% _' l
6 z1 ` L3 P% r6 ^2 }. W公仔箱論壇
- S0 Z; g, t! s0 E N1 `3 J3 o5.39.217.77:8898Library Bar
4 ~+ ]" S+ \8 {) Q- B1 ^1 U& Itvb now,tvbnow,bttvb地址：100 Front Street West, TorontoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! y. s* ?, g- o4 J% X3 Q) g
電話：416. 368. 2511
2 ?9 i7 x9 g0 z- H0 J8 ]" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網址：www. fairmont.com /royalyork5.39.217.77:8898: h2 L# u* X Q4 N2 R0 W) i
公仔箱論壇" t: ^ g2 @' U
|
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 