 tvb now,tvbnow,bttvb, I, i* E5 \! {2 H- n+ v( k
: q7 _* I1 N& c& w4 u8 W5.39.217.77:8898
+ i; \% P# `" I" [$ [4 v+ l原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 * u8 s$ P$ {8 I( P3 ~) v2 x
! \# K, Q2 \# b 制法过程 c; j6 ?+ p0 J8 `! u X4 l6 d
公仔箱論壇& t0 l5 U% B* f8 n
1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇& Z" V6 W( d4 W0 d4 S
& d* y: g+ n4 Y公仔箱論壇 2. 将作法1过筛。
& s. E# v. |& X4 S. b5.39.217.77:8898
& q+ |$ E7 ]* x: m5 o& u4 ?1 r% s5.39.217.77:8898 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% I$ {( D9 I$ l) R# m: r
* B5 j5 [- {' I( _! [! p 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
7 z# I" s& x3 v, a) |' [5.39.217.77:8898
5 I5 T. I! O/ s8 B" d6 D) V' c! v 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 $ S) V3 V( I4 Q- h2 ~
7 i' I, ]2 x7 t1 U 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- \* h) s8 M' l& i" L; s2 ?
5.39.217.77:88981 g5 ~" m' J2 B( u M0 I S6 y
8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 & a3 Z5 ?1 e3 e& L
i$ j! U# j0 @: \. g& d 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
| 
