材料5.39.217.77:8898* a" J+ h( I# Y0 h+ L- F
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升9 Y) o9 e) V; e% z1 k7 c0 R7 P
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黑朱古力醬汁 A% X; q! B/ y( L7 l- n5 m% m
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, B) W3 e' M, `! K1 Q! A
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; V _ p3 l+ e8 N; R% I: V, L5.39.217.77:8898做法
: ]! X. q6 p( f: N1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
7 a3 P1 ^* ]3 r5 j2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。; {! S) j q( d$ z% Z9 _* w
1 E! C: L; p0 m; o6 Otvb now,tvbnow,bttvb4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。, k6 V2 V+ L* }/ R
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。4 f* j! u# M3 N. k0 d6 ~: z- G; S0 ^
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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