橙汁肉排 公仔箱論壇9 R0 {2 L4 Z0 ]
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?1 y. C; \5 E* n2 M" `公仔箱論壇腩 排 1斤 半 / g3 A: r$ y' ?3 O
柳 橙 1個
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7 }8 {5 D- n. D4 Z ntvb now,tvbnow,bttvb濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇: q6 u( J3 f: l* B. [, v
鹽 1/8茶 匙 公仔箱論壇) z5 O g) x4 a" \. `# g
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吉 士 粉 少 許
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 & U" ^4 k# H2 d" T3 }+ B. l* [
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
5 H, F* v, q4 Y1 c7 i: Utvb now,tvbnow,bttvb白 葡 萄 酒 1湯 匙 8 Z0 ]" [! i8 |) @- B
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鹽 1茶 匙 , ?; z4 Y# H5 v3 o, L# W
生 粉 3湯 匙 5.39.217.77:8898. p- z: y% J/ u" W$ T
生 油 2湯 匙 & h/ x; _7 P- n2 R2 G- v
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9 E, R, ~4 q" R5 p! p7 I製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
# ~. y; ~. R3 v& n% F5 i公仔箱論壇餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; f& }# v6 ?; E; t! m
7 T& U W- v4 q% w3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 ." w, [% a0 `. `
0 A+ h* \ y+ M K) htvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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+ A8 i, A! Q6 @0 z/ L1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .* f, a& [/ H7 p: j; F$ f( S
- s+ `& m8 m4 T9 C/ H% O5 T6 M2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .公仔箱論壇& i9 E! X2 L7 |2 ~6 S0 z2 v( A, r
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 ." d% Q3 G; ?7 A3 B! X6 I
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb. C8 k) z+ i; R% o
1 k! l3 d" X* l t5.39.217.77:88985. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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