製速成龍鬚糖
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6 G1 a8 v4 f; \, P' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% Z9 N y5 ^7 I0 \
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克5.39.217.77:8898 G M0 a, E. o# h0 P4 G
0 P) u3 o3 f4 y1 a1 Z4 |- D公仔箱論壇花生…………40克
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0 q' T! i& p* u- B' o& C+ K椰絲…………75克
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砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb) o% ` `9 _3 J6 W; N; q
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糯米粉………300克公仔箱論壇 k; q9 d( ~# F9 L
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。5.39.217.77:8898" |" n1 _" F9 G. {( z3 }
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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0 I+ i/ ~8 R1 X2 g(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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; W( R* ~! `' ^1 Q' M' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.77:8898& ^4 U- A% K! ~
?% B, L. z- G& x3 D& }粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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