製速成龍鬚糖5 _* W: m* j5 \+ f
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; N: s( M* N* }& q9 j2 Y7 `
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材料5.39.217.77:88981 X/ Y u: l% Y6 L1 ~
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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花生…………40克
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6 r0 y7 a# ^) p( @# n- A5.39.217.77:8898椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克6 }$ Z2 a+ z$ ]( Y9 o
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇, a6 Q- N9 _# G. \* C) m
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇9 ]+ Q7 ~7 ?+ q {
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。5.39.217.77:8898, ~% L; r, [# f6 Y: s" F
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: I) C0 F$ c4 l1 A! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 d2 I$ ~. E8 z2 x) z
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇0 I/ I. a! ~: s2 {7 W
V# H, r! k: e9 k0 {+ K粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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