材料
3 h6 i8 h+ ~3 O u椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃! u1 `2 l2 r) p
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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0 k. ]$ v: Y5 x公仔箱論壇糯米皮
8 ]% i$ Z+ P" c公仔箱論壇糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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- x# \" w& P \5.39.217.77:8898芒果餡
% _( R5 |7 A) K6 T+ [5 S' {9 B& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法5.39.217.77:8898* @' j" e$ c- S
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。$ A0 S, z ~" w6 F3 \# `8 d
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。公仔箱論壇4 I# K0 p4 ^( L' H- p3 C& ?) J. i
. X5 ~% o. ~' u6 p stvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。; ], T/ [. K5 F; i
- y3 @ A8 y0 l" b) M公仔箱論壇5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 X0 ^9 _6 ?* O, i
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 2 C. N$ G# \* c0 n N3 S9 z( H* A
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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