材料
+ a) v* T+ N- q2 d: ^, \. j2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米公仔箱論壇6 s2 \+ W- Q- | {, Q* }
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量0 G" R2 Z, Y4 q& |4 g6 }! X
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醬汁
% f8 u$ d. C" o7 g5 w: E公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法公仔箱論壇5 f/ j$ r' N, M( J4 z& t9 x8 g
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 o# ?- i/ H
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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& O4 r9 P& }1 m& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。5.39.217.77:8898; `- G" O0 ]. B n
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 I+ R( U, s( O3 a: Y
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貼士
" r' |! n& K1 J5.39.217.77:8898炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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