材料
5 {0 ~9 N, W1 h$ \迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.77:88985 H. H. c3 i7 Z' E$ ~" A
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黑糯米
7 H! F( n; g. O7 a& D7 X公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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/ s$ j1 x7 K: o. k3 l5 ^' Z醬汁
, ~) q. o! p' D& a清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙& w! x7 f U' o
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做法
# z& A' [ n7 s; X5.39.217.77:88981.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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0 y% P0 C2 _" I2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。- K4 |: d2 G+ P% e% V2 G i. F. @
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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4 y# K2 j: Q* j7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。1 f$ `: |, o0 x9 w- o- n: u
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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