材料! |/ r- C1 I) z0 O
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 W7 \6 n3 R7 p
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青芥末汁公仔箱論壇' o: L. N! ?# I: W7 x' n
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙5.39.217.77:88986 n, `* l2 M7 J3 z
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做法& z, C: X4 f7 P) z+ W
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。公仔箱論壇( y: {& e: M6 p- K: E$ r
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。" R$ j' l/ ^8 Y+ S& g
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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" H6 X! g) D7 G1 L7 w/ P6 v c$ Z% S/ ~5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 d5 w5 ?' {* }0 K' d5 P- K* d
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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