材料, |7 S- q) y4 P: }* Q, J
蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
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柑桔沙沙醬汁
0 q. O. Q, s* \; z1 Y% U. Vtvb now,tvbnow,bttvb柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 C* @3 m0 P2 L1 V; u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 \& ~5 i* M+ Y- k
1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。
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2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。
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# [2 Z S% J6 w" stvb now,tvbnow,bttvb3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。
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+ g3 h- W5 |- N7 Q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。: L) P- I& k. r' T! x$ z9 ^
* M# c0 ^1 h4 X' G: M9 etvb now,tvbnow,bttvb5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。9 }+ [/ ]* c/ H- p- P) I1 X4 y
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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