材料" K7 b) P) Y0 O3 a* l7 a
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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2 n6 }8 K5 e' D. y- C6 l5.39.217.77:8898醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 p- P" y7 I* y0 U, S/ Z" ?4 Y
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇" `+ n% ~$ F, x2 A
5 S! b% J0 T/ z d7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ N2 Q2 K& B# j' @
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙5 n+ [& c" s% b! ?+ e; ~; H. X
/ F* F1 ?, }; R wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 u# y' c( f9 W/ ~$ B4 O6 I
做法3 U# Y7 {1 E8 q$ @/ r" m
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。: _5 k& S9 G- T2 k; W
0 t M' a- T; U& _9 `4 v5 _8 a' X: c5.39.217.77:88982.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 W8 _5 O% i. L
7 m5 \: M* p n X/ |5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
7 S8 S& y0 ~1 v+ h" A' y5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 H0 \2 U) I- T+ Z' k
4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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! N; o# o- [6 q O5.39.217.77:8898話梅
0 M" Z8 z0 w% u4 m" a由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 & B/ e/ X! p' ^ x
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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