材料
4 R- J m8 W% c+ @: F9 b) r燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]' [$ |, ~; |5 g! o1 i1 D
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醃料1 s& V( l8 c$ a$ C9 \0 l; M; o
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙5.39.217.77:88985 T! n4 U. \; _' Z5 F* A
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醬汁
8 ^ T' I$ o q( i& b話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙5.39.217.77:8898) u9 J& @6 f, f3 ~. ^# [- m: ?
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6 L& \2 h# {& {) D9 stvb now,tvbnow,bttvb做法
^) `5 J- M: }9 w k) S& i1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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* a" _4 J/ [ b" g# ^. L, _8 U( x5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。公仔箱論壇( }0 }! O7 G0 q) M; V
" h. g0 q& C4 a, Z9 g% F* P, a* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
% q% b7 P) {+ e& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 K/ x' i$ b. D4 I: J
6 ? Z" [! h/ i, f' O6 ]% E話梅3 |5 v/ e, |( o- |
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 # C( v4 D0 F7 N7 e$ a
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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